Mleko w proszku występuje w różnych formach, takich jak mleko pełne, maślanka, beztłuszczowe i odtłuszczone. Jest źródłem witamin i minerałów, takich jak magnez, wapń, cynk, potas i fosfor. Mleko w proszku jest wytwarzane przez ekstrakcję wody i tłuszczu ze świeżego pasteryzowanego mleka, zgodnie z arkuszem informacyjnym dotyczącym żywności, oferowanym przez US Aid. Podczas procesu ekstrakcji wody utrzymywane są korzystne składniki odżywcze, takie jak aminokwasy.
Witaminy
Mleko w proszku zawiera wiele witamin, takich jak A, D, E i K. Według US Dairy Export Council, witamina A jest korzystna dla układu odpornościowego, układu rozrodczego i wzroku oraz pomaga we wzroście i różnicowaniu komórek. Witamina D pomaga jelitom wchłaniać fosfor i wapń, co wspomaga kości, stawy i serce. Witamina E jest silnym przeciwutleniaczem, który chroni lipoproteiny i błony komórkowe, a także stymuluje odpowiedź immunologiczną organizmu na choroby. Witamina K jest ważna dla prawidłowego krzepnięcia krwi.
Białka i Aminokwasy
Płynne mleko, z którego pochodzi mleko w proszku, zawiera serwatkę, kazeinę i inne białka. Białka serwatkowe obejmują immunonoglobuliny, proteony-peptony, alfa-laktoglobulinę, beta-laktoglobulinę i frakcje albuminy z surowicy krwi. Mleko w proszku zawiera aminokwasy, takie jak izoleucyna, leucyna, lizyna, mehtionina, histydyna, fenyloalanina, walina, treonina i tryptofan, które są niezbędne dla dobrego zdrowia i promują ogólne funkcje organizmu. US Dairy Export Council informuje, że aminokwasy znajdujące się w białkach mleka w proszku są biodostępne i strawne.
Węglowodany
Najbardziej rozpowszechnionym węglowodanem w mleku w proszku jest laktoza. Zawiera także glukozę, oligosacharydy i galaktozę. US Dairy Export Council informuje, że glukoza i galaktoza tworzą laktozę, która może być korzystna dla niemowląt, zapobiegając zaburzeniom żołądkowo-jelitowym i promując bakterie kwasu mlekowego. Laktoza może również przynieść korzyści dietom cukrzycowym, ponieważ nie podnosi poziomu glukozy we krwi i jest trawiona wolniej niż glukoza i fruktoza. Laktoza pomaga również twojemu ciału wchłaniać wapń. Jeśli nie tolerujesz laktozy lub masz trudności z trawieniem płynnego mleka, możesz również mieć problemy z trawieniem mleka w proszku, sugeruje pomoc USA.
