Karczochy były używane jako pomoc pokarmowa od czasów starożytnego Egiptu. Dziś wiemy, że zawierają składniki odżywcze, które zapewniają szereg korzyści zdrowotnych. Jednak pełne testy bezpieczeństwa suplementów karczocha nie zostały przeprowadzone, więc skonsultuj się z lekarzem przed użyciem go do leczenia jakichkolwiek dolegliwości zdrowotnych.
Podstawy
Odwieczny oset należący do rodziny Cynara, karczoch ma pąki kwiatowe, które rozwijają się w jadalne głowy. Jadalne części każdej głowy obejmują podstawę zwaną sercem i mięsistą podstawę liści tworzących karczoch. W samym centrum karczocha znajduje się niejadalna masa niedojrzałych kwiatków zwana dławikiem.
Przeciwutleniacze
Normalne procesy chemiczne zachodzące w organizmie powodują powstawanie odpadów zwanych wolnymi rodnikami, które są w stanie uszkodzić zdrowe komórki. Przeciwutleniacze to substancje neutralizujące wolne rodniki, dzięki czemu można uniknąć uszkodzeń lub je ograniczyć. Baza danych składników odżywczych amerykańskiego Departamentu Rolnictwa informuje, że jeden średni karczoch dostarcza 15 procent zalecanego dziennego spożycia witaminy C, w oparciu o dietę 2000 kalorii dziennie. Witamina C jest przeciwutleniaczem, który chroni białka, lipidy, węglowodany i kwasy nukleinowe przed uszkodzeniami powodowanymi przez wolne rodniki. System absorpcji radykalnej tlenu, ORAC, który ocenia żywność według ich zdolności przeciwutleniających, daje karczochom wynik dziewięciokrotnie wyższy niż w przypadku innych źródeł witaminy C, takich jak sok pomarańczowy i czerwona papryka.
Błonnik
Jeden średni karczoch dostarcza 10, 3 g błonnika, czyli 41 procent zalecanej dziennej wartości. Błonnik znajdujący się w karczochach, zwany inuliną, promuje zdrowie jelit poprzez stymulowanie wzrostu dobrych bakterii w okrężnicy. Jest także rozpuszczalnym błonnikiem, który pomaga obniżyć poziom cholesterolu i utrzymać zrównoważony poziom cukru we krwi.
Niestrawność
W wydanym w grudniu 2003 roku numerze „Alatar Pharmacology and Therapeutics”, G. Holtmann i in. poinformował, że ekstrakt z liści karczocha był w stanie złagodzić ból i dyskomfort związany z niestrawnością lub refluksem kwasowym. Niemiecka Komisja E zatwierdziła karczoch do leczenia problemów dyspeptycznych, takich jak dyskomfort w żołądku, wzdęcia, brak apetytu, nudności i łagodna biegunka lub zaparcia, zgodnie z Langone Medical Center na New York University.
Ostrzeżenia
Osoby z chorobą pęcherzyka żółciowego nie powinny używać liści lub ekstraktów z karczocha, dopóki nie skonsultują się z lekarzem, ponieważ mogą stymulować skurcz pęcherzyka żółciowego, zgodnie z Langone Medical Center. Suplementów z karczocha nie należy również stosować u kobiet w ciąży lub karmiących piersią, małych dzieci lub osób z chorobami wątroby lub nerek.
