Ciało potrzebuje minerałów, takich jak magnez i fosfor, aby prawidłowo funkcjonować. Niewystarczająca ilość tych składników odżywczych lub zbyt duża ich ilość może mieć negatywne skutki uboczne. Podczas gdy niedobór magnezu jest powszechny, zbyt dużo fosforu w diecie występuje częściej niż niedobór fosforu. Chociaż oba te minerały są niezbędne do zdrowego odżywiania, picie zbyt wielu napojów o wysokiej zawartości fosforanów może zakłócać zdolność organizmu do wchłaniania magnezu, wapnia i żelaza.
Magnez
Wszystkie narządy w ciele potrzebują magnezu, który pomaga regulować poziom potasu, wapnia, miedzi i cynku. Magnez działa również na aktywację enzymów i czasami jest stosowany w leczeniu stanów takich jak wysokie ciśnienie krwi, astma, cukrzyca i osteoporoza. Niedobór magnezu może prowadzić do objawów, takich jak nieregularne bicie serca, trudności w oddychaniu, skurcze nóg, drgania mięśni i depresja. Kawa i kakao to popularne napoje, które dostarczają magnezu w diecie.
Fosfor
Fosfor pomaga tworzyć mocne kości i zęby, utrzymując równowagę wapniową w organizmie. Ten minerał reguluje również poziom płynów i pomaga ciału zachować właściwą równowagę kwasowo-zasadową. Podobnie jak magnez, fosfor odgrywa rolę w metabolizmie energetycznym organizmu. Fosfor pomaga ciału wchłonąć witaminę B - kolejny składnik odżywczy, który odgrywa rolę w wytwarzaniu energii. Soki owocowe, takie jak sok pomarańczowy, sok jabłkowy i sok winogronowy zawierają wysoki poziom fosforu. Kwas fosforowy - chemiczny dodatek do żywności zawierający fosfor - jest często dodawany do napojów gazowanych, takich jak napoje gazowane, wody mineralne i selzery. Fosfor jest również jednym z elektrolitów zawartych w wielu markach napojów sportowych.
Napoje
Herbata instant, napoje o smaku owocowym w proszku i mieszanki napojów mlecznych w proszku to napoje inne niż kawa i kakao o wysokiej zawartości magnezu. Różnica w ilości magnezu zawartej w kawie rozpuszczalnej, zwykłej lub bezkofeinowej jest niewielka. To samo dotyczy zwykłej lub bezkofeinowej herbaty. Magnez jest często dodawany w celu wzmocnienia napojów o smaku owocowym. Napoje sportowe mogą zawierać minerały elektrolitów, w tym magnez, fosfor, wapń, sód i potas. Są one przeznaczone do stosowania po ćwiczeniach w celu zastąpienia płynów i elektrolitów, które ciało traci przez pocenie się. Kwas fosforowy dodaje się do gazowanych napojów bezalkoholowych - zwłaszcza coli - w celu poprawy smaku. Ponadto fosfor jest czasami dodawany do proszków do napojów, aby zwiększyć wartość odżywczą.
Inne źródła żywności
Zielone warzywa - zwłaszcza szpinak - orzechy, halibut i nierafinowane produkty pełnoziarniste, takie jak płatki owsiane, są dobrym źródłem magnezu. Mleko i białko mięsne są głównymi źródłami żywności dla fosforu. Jednak picie zbyt dużej ilości mleka może obniżyć poziom magnezu w organizmie. Inne produkty bogate w białko, w tym ryby, drób i jaja, również zawierają fosfor. Rośliny strączkowe, suszone owoce i produkty pełnoziarniste są dodatkowymi dietetycznymi źródłami tego minerału.
