Sacharyna i aspartam to dwa sztuczne słodziki, które zostały rygorystycznie badane pod kątem bezpieczeństwa w ciągu ostatnich kilku dekad. Chociaż Food and Drug Administration (FDA) uważa, że zarówno sacharyna, jak i aspartam są bezpieczne, różne grupy bezpieczeństwa konsumentów i pracownicy służby zdrowia nie zgadzają się.
Badania naukowe wykazały powiązania w badaniach na zwierzętach między tymi środkami słodzącymi a rakiem. Chociaż FDA donosi, że badania przeciwko obu substancjom słodzącym są niejednoznaczne, istnieje więcej dowodów przeciwko aspartamowi, co może potencjalnie oznaczać, że jest bardziej niebezpieczny. Mayo Clinic zaleca spożywanie sztucznych substancji słodzących z umiarem, a także zwraca uwagę, że „bez cukru” to nie to samo, co „bez kalorii”.
Wskazówka
Sacharyna i aspartam to dwa sztuczne słodziki, które uważa się za bezpieczne do spożycia.
Zrozumieć podstawy sacharyny
Według amerykańskiej National Library of Medicine sacharyna, biały krystaliczny proszek, jest 200 do 700 razy słodsza od cukru i nie zawiera kalorii. Jest to jeden z najczęściej stosowanych sztucznych słodzików w napojach bezalkoholowych i jest stosowany w wielu innych produktach, w tym sokach owocowych, gumie do żucia, płynach do płukania jamy ustnej, pastach do zębów i środkach farmaceutycznych.
Sacharynę przeniesiono na listę potencjalnych czynników rakotwórczych dla ludzi w 1980 r. Jednak petycja Rady Kontroli Kalorii skłoniła EPA do ponownej oceny bezpieczeństwa sacharyny.
Na podstawie ocen przeprowadzonych przez Narodowy Program Toksykologiczny EPA zdecydowała, że sacharyna jest bezpieczna i usunęła ją z listy substancji niebezpiecznych. Według Agencji Ochrony Środowiska doprowadziło to do zniesienia w grudniu 2010 r. Etykiety ostrzegawczej, która była wcześniej wymagana dla produktów z sacharyną.
Zastanów się nad bezpieczeństwem sacharyny
Na początku lat siedemdziesiątych uważano, że sacharyna jest czynnikiem rakotwórczym, gdy jest powiązana z rakiem pęcherza moczowego. Ten link był oparty na badaniach przeprowadzonych na szczurach. National Cancer Institute zauważa, że próby na ludziach nie znalazły takiego związku i że mechanizm, który spowodował raka pęcherza u szczurów, nie istnieje u ludzi.
Mimo to Centrum Nauki w interesie publicznym uważa, że sacharyna jest niebezpieczna i przyznała słodzikowi najniższą ocenę „unikaj”. W komunikacie prasowym z 1997 r. CSPI przyznało, że nie udowodniono, że sacharyna powoduje raka u ludzi, ale CSPI twierdzi, że badania przeprowadzone na sacharynie wskazują, że nadal może ona stanowić ryzyko.
Poznaj podstawy dotyczące aspartamu
Aspartam, jeden z najczęstszych sztucznych słodzików, to połączenie dwóch aminokwasów - fenyloalaniny i kwasu asparaginowego. Aspartam jest 200 razy słodszy niż cukier i podobnie jak sacharyna nie zawiera kalorii. National Cancer Institute zauważa, że od wielu lat krążyły pogłoski o potencjalnych negatywnych skutkach zdrowotnych aspartamu, w tym raka.
Jednak po dokonaniu przeglądu dużej liczby badań dotyczących bezpieczeństwa aspartamu zarówno FDA, jak i Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności zgadzają się, że aspartam nie stanowi zagrożenia dla ludzi.
Sprawdź bezpieczeństwo aspartamu
W głównym przeglądzie dowodów dotyczących bezpieczeństwa aspartamu przeprowadzonym w 2013 r. Przez Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności stwierdzono, że przy dopuszczalnym dziennym spożyciu aspartamu wynoszącym 40 miligramów na kilogram masy ciała aspartam nie stanowi zagrożenia dla bezpieczeństwa.
CSPI nie zgadza się z tymi ustaleniami i stwierdza, że trzy duże niezależne badania wykazały związek między aspartamem a rakiem. Grupa uważa, że badania te są znacznie bardziej wiarygodne niż mniejsze badania finansowane przez przemysł, które EFSA wykorzystał do oceny.
Według CSPI, największe z trzech niezależnych badań aspartamu znalazło związek między aspartamem a rozwojem rzadkich nowotworów nerek u szczurów. CSPI wydało również aspartam ocenę „unikaj”. Na podstawie tych informacji aspartam może być gorszy niż sacharyna.
