Na najbardziej podstawowym poziomie sekret zdrowej diety jest prosty - jedz dużo warzyw, owoców i produktów pełnoziarnistych; zdobądź białko ze szczupłych źródeł zwierzęcych, tłustych ryb lub roślin bogatych w białko; ograniczać śmieciowe jedzenie; i nie spożywaj więcej kalorii niż potrzebujesz. Podczas gdy nawet najczystsza dieta ma miejsce na okazjonalne przyjemności, poddanie się ciągłemu pragnieniu mniej pożywnych posiłków może obniżyć ogólną jakość diety, co może prowadzić do niepożądanych konsekwencji zdrowotnych, takich jak przyrost masy ciała. Hot dogi, które są klasycznym przykładem śmieciowego jedzenia, powinny być uważane za okresową ucztę - szczególnie jeśli są obciążone przyprawami i towarzyszą im cola i chipsy ziemniaczane.
Szeroki zakres kalorii
Amerykanie spożywają trzy razy więcej mięsa niż średnia światowa, a przetworzone mięso, w tym hot dogi lub parówki, stanowią ponad 20 procent całkowitego spożycia mięsa w Stanach Zjednoczonych. Biorąc pod uwagę tak wysoki popyt, na rynku znajdziesz szeroką gamę hot dogów, od klasycznej wieprzowiny do psów z pełną wołowiną, indyków lub kurczaków i odmian mieszanych mięs.
Ile kalorii spożywasz, jedząc zwykłego hot doga, zależy od jego wielkości i sposobu produkcji - według amerykańskiego Departamentu Rolnictwa hot dog o średniej wielkości zapewnia około 200 kalorii, podczas gdy hot doga z wołowiną bliżej 160 kalorii, a hot dog z indyka ma około 100 kalorii. Ponieważ uzyskasz około 120 kalorii z tradycyjnej bułki z hot dogami, jedzenie zwykłego, średniej wielkości hot doga może wnieść od 220 do 320 kalorii w codziennej diecie. W kontekście diety o zrównoważonej kaloryczności jedzenie zwykłego hot doga prawdopodobnie nie przyczyni się do zwiększenia masy ciała.
Wspólne kalorie towarzyszące
Chociaż od każdej reguły jest wyjątek, rzadko widuje się hot doga ozdobionego sałatą i podawanego z wysoką szklanką wody z lodem i boku brokułów gotowanych na parze. W rzeczywistości hot dogi są często duszone w bogatych w kalorie przyprawach i towarzyszy im słodki napój i więcej śmieciowych potraw, takich jak chipsy ziemniaczane lub frytki. Średniej wielkości hot doga wieprzowa na zwykłej bułce z 2 łyżkami stołowymi keczupu, sosem smakowym i sosem serowym ma nieco ponad 440 kalorii; podawaj z 16-uncjową colą i 1-uncjową torebką chipsów ziemniaczanych, a twój posiłek dostarczy aż 800 kalorii. Dla osoby stosującej dietę 2000 kalorii jest to odpowiednik spożywania 40 procent dziennych kalorii w jednym posiłku.
Odpust czy zszywka?
Jeśli śmieciowe jedzenie jest rzadką ucztą dla ciebie, oddając się okazjonalnemu 800-kalorycznemu lunchowi - nawet jeśli jest mało składników odżywczych - prawdopodobnie nie wpłynie zbytnio na twoje zdrowie, z wyjątkiem możliwej zgagi. Jeśli jednak lubisz hot dogi lub inne „śmieciowe” jedzenie częściej niż raz w tygodniu, twoje pragnienia mogą po prostu ustawić cię na drodze do zwiększenia masy ciała.
Typowa dieta w stylu zachodnim - uboga w warzywa, owoce i produkty pełnoziarniste oraz bogata w czerwone i przetworzone mięso, słodkie napoje i rafinowane węglowodany - jest powiązana z przyrostem masy ciała i otyłością. Analiza prospektywna trzech dużych badań kohortowych opublikowanych w New England Journal of Medicine w 2011 r. Wykazała, że regularne spożywanie określonej żywności, w tym chipsów ziemniaczanych, ziemniaków, napojów słodzonych cukrem, nieprzetworzonego czerwonego mięsa i przetworzonego mięsa, jest silnie związane z długim okresem -termiczny przyrost masy ciała.
Przyrost masy ciała dzięki zatrzymywaniu sodu i wody
W amerykańskiej diecie jest dużo sodu, ale powinieneś jeść mniej niż 2300 miligramów dziennie. Podobnie jak większość przetworzonych mięs, hot dogi zawierają znaczną ilość sodu, w wyniku czego mogą wyzwalać zatrzymywanie wody związane z sodem. Sam zwykły, średniej wielkości hot dog wieprzowy na bułce ma około 840 miligramów sodu; dodaj 2 łyżki stołowe keczupu, sosu smakowego i sosu serowego, a twój hot dog dostarczy ponad 1700 miligramów sodu. Podanie go z torbą z frytkami i 16-uncyjną colą sprawia, że spożycie sodu zbliża się do 1900 miligramów. Podczas gdy ktoś wrażliwy na sód może zatrzymać wodę już po jednym posiłku bogatym w sód, dieta wysokosodowa może prowadzić do przewlekłego zatrzymywania wody i wysokiego ciśnienia krwi.
Zagrożenia dla zdrowia Hot Dogów
Przyrost masy ciała nie jest jedynym - ani nawet podstawowym - problemem zdrowotnym, jeśli chodzi o jedzenie hot dogów. W 2015 r. Międzynarodowa Agencja Badań nad Rakiem, agencja ds. Raka Światowej Organizacji Zdrowia, wydała oświadczenie, w którym klasyfikuje przetworzone mięso lub mięso, które zostało peklowane, solone, wędzone lub w jakiś sposób konserwowane lub smakowane, jako rakotwórczy lub coś, co powoduje raka. Przetworzone mięso jest szczególnie związane z wyższym ryzykiem raka jelita grubego i może być również związane z rakiem żołądka. Według American Cancer Society, jedzenie 50 gramów przetworzonego mięsa dziennie - lub równowartość jednego hot doga - zwiększa ryzyko raka jelita grubego o 18 procent.
Jedzenie przetworzonego mięsa może również zwiększać ryzyko chorób serca i cukrzycy typu 2, zgodnie z badaniami przeprowadzonymi w Harvard School of Public Health w 2010 roku. Badanie, które było metaanalizą około 1600 badań, wykazało, że spożywanie 50 gramów przetworzonego mięsa dziennie wiązało się z 42-procentowym wzrostem ryzyka chorób serca i 19-procentowym wzrostem ryzyka cukrzycy typu 2.
