Widziałeś te modne zielone butelki, które ładnie stoją na półkach w sklepie spożywczym i barze z sokami, kuszone wypróbowaniem napełnionego soku. W końcu naprawdę nie możesz się pomylić, dodając seler do swojej diety. Ale jeśli chodzi o sok z zielonego warzywa, wszystkie jego wzniosłe oświadczenia zdrowotne mogą zostać przesadzone.
To prawda, że sok z selera zawiera dużo składników odżywczych i przeciwutleniaczy, ale nie licz na to, że „odtruje” twoje ciało. „Nasze ciało jest naturalnie zaprojektowane do radzenia sobie z detoksykacją”, wyjaśnia Rachel Fine, RD z To The Pointe Nutrition. „Od wątroby i skóry po jelita, jesteśmy metabolicznie okablowani, aby naturalnie wydalać odpady powstające zarówno z naturalnego metabolizmu, jak i ze środowiska”.
Jeśli zastanawiasz się nad dodaniem soku z selera do swojego codziennego planu posiłków, wykop trochę głębiej, aby dowiedzieć się, czy to dobry pomysł - lepiej spożywać więcej surowego selera wraz z innymi pożywnymi owocami i warzywami.
1. Sok z selera zawiera wiele składników odżywczych
Trudno jest jednocześnie zjeść całą wiązkę selera, ale można pić sok z tej wiązki. Kiedy wyciskasz sok z selera, koncentruje on witaminy i minerały w łatwym do picia napoju. Składniki odżywcze w soku z selera obejmują:
- Potas: potas jest elektrolitem i niezbędnym minerałem, który pomaga ciału utrzymać zdrowy poziom ciśnienia krwi i pomaga skurczyć mięśnie, zgodnie z Akademią Żywienia i Dietetyki. Pomaga również w rozkładzie węglowodanów i jest niezbędny do budowy mięśni i białek. Kubek surowego soku z selera zawiera 670 miligramów potasu, zgodnie z USDA, co stanowi 19 do 25 procent zalecanej diety (odpowiednio dla mężczyzn i kobiet).
- Wapń: niezbędny minerał, wapń, który buduje i utrzymuje silne, zdrowe kości i zęby, i jest niezbędny do utrzymania silnej struktury szkieletu, zgodnie z Międzynarodową Fundacją Osteoporozy. Wapń pomaga również przekazywać informacje przez układ nerwowy i pomaga w rozszerzeniu i zwężeniu naczyń krwionośnych. RDA dla dorosłych mężczyzn i kobiet w wieku do 70 lat wynosi 1000 miligramów wapnia dziennie. Szklanka soku z selera zawiera 99 miligramów, czyli 10 procent RDA.
- Witamina K: Witamina K wspomaga krzepnięcie krwi, dzięki czemu jest niezbędna do gojenia się ran i siniaków na górę Synaj. Witamina K pomaga również ciału wykorzystywać wapń, co czyni go ważnym dla utrzymania zdrowych kości i zębów. Jedna szklanka porcji surowego soku z selera zawiera około 100 procent RDA witaminy K.
- Kwas foliowy: Kwas foliowy, jedna z witamin z grupy B, pomaga organizmowi rozkładać się, wytwarzać i wykorzystywać białka. Według National Institutes of Health RDA dla kwasu foliowego dla dorosłych wynosi 400 mikrogramów. Każda szklanka soku z selera zawiera prawie 78 mikrogramów kwasu foliowego lub 2% RDA.
Czy spełniasz swoje codzienne wymagania żywieniowe?
Śledź ilość witamin i składników odżywczych dziennie, rejestrując swoje posiłki w aplikacji MyPlate. Pobierz teraz, aby już dziś dostosować swoją dietę!
2. Zawiera przeciwutleniacze
Seler ma znaczną ilość przeciwutleniaczy, związków, które ograniczają uszkodzenia spowodowane przez wolne rodniki.
Według Amerykańskiej Akademii Lekarzy Rodzinnych wolne rodniki są zarówno naturalne, jak i wytworzone przez człowieka, i mogą zawierać substancje chemiczne, które wytwarza twoje ciało podczas przekształcania jedzenia w energię; toksyny, takie jak tytoń, alkohol i zanieczyszczenia; promienie ultrafioletowe ze słońca lub solarium; oraz substancje zawarte w przetworzonej żywności.
Przegląd dziewięciu badań opublikowanych w lipcu 2017 r. Wykazał, że seler zawiera szereg związków przeciwutleniających, w tym kwas kawowy, kwas ferulowy, taninę, luteolinę i saponinę, według badań Journal of Evidence-Based Integrative Medicine.
Jedna główna wada: sok z selera nie ma błonnika
Kiedy wyciskasz sok z owoców lub warzyw, w tym z selera, tracisz zawartość błonnika. „Pozwalamy sokowirówce„ wstępnie strawić ”włókniste elementy łodygi” - mówi Fine. „Chociaż sok stanowi dobre źródło witamin, minerałów i innych związków ochronnych, nie skorzystasz z jego błonnika”.
Błonnik w selerze jest nierozpuszczalną odmianą, która pomaga przenosić materiał przez układ trawienny i zwiększa masę stolca, co pomaga, jeśli masz problemy z zaparciami, zgodnie z Mayo Clinic. Spożywanie dużej ilości błonnika ma również inne zalety, w tym zmniejszenie ryzyka wystąpienia hemoroidów i choroby uchyłkowej, obniżenie poziomu cholesterolu, kontrolowanie poziomu cukru we krwi i pomoc w kontrolowaniu masy ciała.
Dolna linia
Sok z selera może nie być wart wysokiej ceny, gdy kupujesz go w sklepie lub wysiłek związany z przygotowaniem go w domu. Możesz uzyskać wszystkie korzyści, jakie zapewnia sok - plus błonnik - jedząc seler zamiast wyciskać sok. Spróbuj pokroić go i wrzucić do sałatek, podsmażając go z innymi warzywami w smażonym sosie i podając z hummusem na zdrową przekąskę.
