Pizza jest łatwym wyborem dla osób w każdym wieku. Z mrożonymi, dostawami, na wynos, piec w domu i opcje dla smakoszy, pizza pasuje na każdą okazję. Chociaż okazjonalne pobłażanie w pizzy komercyjnej jest w porządku, jeśli jest to regularna funkcja w diecie, możesz ponownie rozważyć swoje wybory. Pizza może być zdrową opcją, jeśli unikniesz wersji tłustej, rafinowanej mąki i przetworzonego mięsa.
Tłuszcz i kalorie
Komercyjni producenci pizzy, od restauracji sieciowych po wersje mrożone w supermarketach, oferują prawie nieskończoną różnorodność kombinacji skórki, sera i dodatków. Typowy plasterek pizzy serowej o grubości 14 cali z regularną skórką zawiera od 250 do 350 kalorii i od 10 do 17 gramów tłuszczu. Dodaj pepperoni, kiełbasę i skórkę nadziewaną serem i zwiększ spożycie kalorii i tłuszczu do prawie 500 kalorii na plasterek dzięki 26 gramom tłuszczu. Pizzerie „Gourmet”, które oferują mniejsze, indywidualne pizze, nie mają się lepiej w przypadku pizz zawierających od 1400 do 1700 kalorii i 30 gramów tłuszczu. Jedzenie zbyt dużej ilości kalorii może powodować przyrost masy ciała. Wysoka zawartość tłuszczu w tych pizzach pochodzi głównie z tłuszczów nasyconych, których zbyt duża ilość może zwiększyć ryzyko rozwoju chorób serca.
Obawy sodowe
Oprócz wysokiej zawartości kalorii i tłuszczu, komercyjne pizze są bogate w sód z 500 do 700 miligramów na plasterek. Mrożone pizze często zawierają ponad 900 miligramów sodu na porcję. Instytut medycyny zaleca utrzymanie spożycia sodu poniżej 1500 miligramów. Rozkoszowanie się pizzą na wynos lub mrożoną spowoduje regularne przekraczanie tego celu, co prowadzi do zatrzymywania wody i zwiększa ryzyko wysokiego ciśnienia krwi.
Zdrowsze opcje
Aby jedzenie pizzy było zdrowsze, zamów mniej sera na swoim cieście. Poproś również o pizzę z dodatkami warzywnymi i unikaj dodatków mięsnych w jak największym stopniu. Jeśli wolisz mięso, szynkę lub kurczaka, to najzdrowsze opcje. Jeśli możesz znaleźć restaurację, która oferuje skórkę z pełnego ziarna, zamów ją. W przeciwnym razie przyklej się do cienkiej skórki, aby zminimalizować spożycie rafinowanych białych mąk, które zawierają niewiele błonnika i mogą podnieść poziom cukru we krwi, prowadząc do łaknienia i przejadania się.
Domowej roboty
Ograniczenie spożycia pizzy komercyjnej nie oznacza, że musisz całkowicie pominąć pizzę. Możesz tworzyć domowe wersje, które zaspokoją Twoje pragnienia i będą wymagały zdrowszej diety. W każdym przepisie na ciasto do pizzy zastąp mąkę pełnoziarnistą połową białej mąki, aby uzyskać bardziej odżywczą skórkę. Zrób własny sos o niskiej zawartości sodu, używając koncentratu pomidorowego bez dodatku soli, włoskiej przyprawy, mielonego czosnku i szczypty soli morskiej. Na wierzchu mozzarella z częściowym odtłuszczeniem i pieczonymi lub grillowanymi warzywami. Włóż do gorącego piekarnika i gotuj, aż skorupa będzie chrupiąca i ser się stopi. Możesz także zrobić szybkie wersje zdrowej pizzy, używając angielskich babeczek pełnoziarnistych lub chleba pita jako skórki. Posyp skórkę kilkoma plasterkami świeżego pomidora, mielonego czosnku i odrobiną soli. Na wierzchu mozzarella z częściowym odtłuszczeniem i tartym parmezanem. Rozpuść pod brojlerem i dodaj świeże liście bazylii przed podaniem.
