Żelazo i cynk
Język krowy oferuje pewne korzyści zdrowotne poprzez zwiększenie zużycia żelaza i cynku. Zarówno żelazo, jak i cynk utrzymują zdrowie - cynk wzmacnia układ odpornościowy, dzięki czemu organizm jest w stanie zwalczyć infekcję, a żelazo zapobiega anemii, schorzeniu charakteryzującemu się zmniejszonym transportem tlenu, który powoduje zmęczenie. Żelazo pomaga również komórkom wytwarzać energię, a cynk wspomaga gojenie się ran. 3 uncja porcji gotowanego języka krowiego zawiera 3, 5 miligrama cynku, co stanowi 44 procent dziennego zalecanego spożycia cynku dla kobiet i 32 procent dla mężczyzn. Każda porcja gotowanego języka krowiego zawiera również 2, 2 miligrama żelaza - 28 i 12 procent dziennego spożycia żelaza odpowiednio dla mężczyzn i kobiet.
Cholina i witamina B-12
Zawartość choliny i witaminy B12 w języku krowiego również stanowi korzystny dodatek do twoich planów posiłków. Zarówno cholina, jak i B-12 odgrywają rolę w zdrowiu układu nerwowego - witamina B-12 pomaga w wytwarzaniu mieliny, która izoluje nerwy, a cholina stanowi składnik substancji chemicznych niezbędnych do komunikacji nerwowej. Każda 3-uncja porcji gotowanego języka dodaje 2, 7 mikrograma witaminy B12 do twojego dziennego spożycia, a tylko jedna porcja gwarantuje, że otrzymasz 2, 4 mikrograma potrzebnego dziennie. Porcja języka krowiego zawiera również 132 miligramy choliny - 24 procent zalecanego dziennego spożycia choliny dla mężczyzn i 31 procent dla kobiet.
Pełne białko
Włączenie języka krowiego do diety pomaga również spożywać więcej białka. Każda porcja 3 uncji zawiera 16, 4 g białka i, podobnie jak inne białka pochodzenia zwierzęcego, zapewnia wszystkie niezbędne aminokwasy. Oznacza to, że białko w języku krowiego zapewnia wszystkie elementy budulcowe potrzebne komórkom do gromadzenia nowych białek w tkance - proces, który promuje siłę tkanki, utrzymuje równowagę hormonalną i pomaga wytworzyć przeciwciała niezbędne do funkcjonowania układu odpornościowego. Ilość białka w jednej porcji języka krowiego stanowi 27 procent dziennego zapotrzebowania na 165 funtów osoby.
Wady żywieniowe
Podczas gdy jest spożywany z umiarem, zawartość tłuszczu i cholesterolu w języku krowiego ma pewne wady. Każda 3-uncja porcji gotowanego języka krowiego zawiera 19 gramów tłuszczu całkowitego, w tym 6, 9 gramów tłuszczu nasyconego. To stanowi prawie jedną trzecią dziennego limitu opartego na diecie 2000 kalorii. Język krowie zawiera również 112 miligramów cholesterolu na porcję, co stanowi 37 procent dziennego limitu. Uważaj na wielkość porcji podczas spożywania języka krowiego, aby uniknąć spożywania zbyt dużej ilości cholesterolu i tłuszczów nasyconych - zwiększają poziom cholesterolu we krwi, co zwiększa ryzyko chorób układu krążenia.
