Sok żurawinowy zawiera wiele składników odżywczych, takich jak witaminy C, E i K, których potrzebuje Twój organizm. Oprócz tego, że jest bogatym źródłem przeciwutleniaczy, sok żurawinowy zawiera wapń, fosfor i potas oraz ma niski poziom cholesterolu i tłuszczów nasyconych. Chociaż czerwony i biały sok żurawinowy oferuje podobne korzyści zdrowotne, biały sok żurawinowy powstaje z jagód zebranych kilka tygodni wcześniej. Czerwone żurawiny nie są gotowe do zbioru aż do końca września do października w Ameryce Północnej.
Sok z białej żurawiny
Dr David Katz, specjalista od żywienia i kontroli wagi, zauważa, że chociaż sok z białej żurawiny jest mniej cierpki, oferuje wiele takich samych korzyści zdrowotnych jak picie soku z czerwonej żurawiny. Jedną różnicą jest to, że sok z białej żurawiny nie ma tyle antocyjanu - flawonoidu, który nadaje żurawinie czerwony kolor. Antocyjanina to pigment roślinny, który działa również jako silny przeciwutleniacz.
Przeciwutleniacze
Żurawina zawiera przeciwutleniacze - składniki odżywcze w żywności, które mogą spowalniać utleniające uszkodzenie komórek i tkanek organizmu. Fitochemikalia w żurawinie są powszechnym rodzajem przeciwutleniaczy. Te same zdrowe flawonoidy znajdują się również w herbacie, purpurowych winogronach, czerwonym winie, granacie i soi. Gloria Tsang, zarejestrowana dietetyk, wyjaśnia, że ilekroć komórki organizmu wykorzystują tlen, wytwarzają wolne rodniki, cząsteczki, które mogą powodować uszkodzenia. Przeciwutleniacze działają w celu zapobiegania lub naprawy tego uszkodzenia oksydacyjnego. Włączenie do diety pokarmów zawierających te naturalne chemikalia działa przeciwko efektom wytwarzanym przez wolne rodniki, które powstają podczas metabolizmu. Szkody wyrządzone organizmowi przez wolne rodniki przyczyniają się do cukrzycy, raka i chorób serca.
Inne korzyści zdrowotne
Badania sugerują, że substancje w soku żurawinowym mogą zabijać szkodliwe bakterie, które powodują wrzody żołądka, a także pomagają zapobiegać lub zmniejszać częstotliwość infekcji dróg moczowych, zgodnie z Mayo Clinic. Jednak nie ma aktualnych badań wskazujących, że sok żurawinowy jest tak samo skuteczny w leczeniu aktywnych infekcji dróg moczowych. Proantocyjanidyna - związek żurawiny - może zapobiegać zakażeniu H. pylori - bakteriom powszechnie występującym w żołądku, które mogą również powodować płytkę nazębną. Picie soku żurawinowego każdego dnia może pomóc zwiększyć poziom HDL lub dobrego cholesterolu i obniżyć poziom złego cholesterolu we krwi. Trwają badania nad innymi zdrowotnymi korzyściami żurawiny, w tym jej wpływem na infekcje wirusowe i drożdżowe, choroby serca i niektóre nowotwory.
