Ciało ludzkie utrzymuje umiarkowanie alkaliczne środowisko o pH nieco powyżej 7. To alkaliczne pH ma kluczowe znaczenie dla reakcji chemicznych i prawidłowego funkcjonowania płuc, nerek, jelit i skóry, a na dietę ma duży wpływ. Niektóre pokarmy mają działanie kwasotwórcze lub zasadowe i mogą decydować o tym, jak ciężko musi pracować twoje ciało, aby utrzymać preferowane pH.
Owoce Alkaliczne
Choć może się to wydawać sprzeczne z intuicją, najbardziej alkaliczne są kwaśne owoce cytrusowe, takie jak cytryny i pomarańcze. Wynika to z tego, że zawarte w nich kwasy organiczne rozpadają się na wodę, która jest obojętna, i wodorowęglan, który jest bardzo zasadowy. Przykłady dodatkowych alkalicznych owoców obejmują persimmony, ananasa, maliny i arbuza.
Warzywa alkaliczne
Większość warzyw w diecie produkuje alkalia, ale niektóre z nich są bardziej niż inne. Najwyższymi alkalicznymi warzywami są soczewica i bulwy. Przykłady takich warzyw obejmują słodkie ziemniaki, ignamy, warzywa morskie i cebulę. Warzywa, które są nieco mniej wytwarzające alkalia, ale wciąż dobre źródła, to szparagi, jarmuż, gorczyca, rukola i brokuły.
Orzechy i nasiona
Orzechy i nasiona mogą służyć jako satysfakcjonująca i pyszna przekąska, a także jako alkaliczne źródło żywności, w zależności od spożywanych rodzajów. Najbardziej alkaliczne orzechy i nasiona znajdujące się w diecie to migdały, kasztany, siemię lniane, nasiona sezamu, orzeszki piniowe i świeży kokos.
Przyprawy
Przyprawy takie jak cynamon, curry w proszku, imbir, musztarda i papryczka chili należą do najbardziej alkalicznych. Włączenie tych przypraw podczas przygotowywania innych alkalicznych potraw, takich jak warzywa lub owoce, może być łatwym sposobem na włączenie wielu alkalicznych źródeł żywności do jednego posiłku. Posypanie mielonego imbiru warzywem lub smażenie słodkich ziemniaków z cynamonem to prosty sposób na dodanie alkalicznych przypraw do posiłków i potraw.
