Nowy rok jest tuż za rogiem, a dla wielu z nas oznacza to, że nadchodzi zmiana. Jedną z „nowych” zmian, która jest pewna i zbliża się do najbliższego sklepu spożywczego, jest nowa etykieta dotycząca wartości odżywczych.
Etykieta z wartościami odżywczymi znajduje się na wszystkich opakowanych artykułach spożywczych i zawiera szczegółowe informacje o wartości odżywczej tego jedzenia, niezależnie od tego, czy jest to pudełko krakersów, czy galon mleka. Etykieta została ustanowiona przez Food and Drug Administration (FDA), a obecna ma ponad 20 lat. Tłuszcze trans zostały dodane do etykiety w 2003 r., Ale znaczących zmian w etykiecie nie wprowadzono przez ponad dwie dekady, pomimo ilości badań i wiedzy, które zdobyliśmy w tym czasie.
Nie trzeba dodawać, że FDA zgodziła się, że nadszedł czas na metamorfozę i wprowadziła ostateczne zasady dotyczące nowej etykiety faktów żywieniowych w maju 2016 r. Chociaż niektóre firmy już zaktualizowały etykietę swoich produktów - dlatego być może zauważyłeś już to - ostateczna data zgodności dla dużych firm to 1 stycznia 2020 r.
Dowiedz się, co nowego na błyszczącej, ulepszonej etykiecie i w jaki sposób zrozumienie zmian może pomóc w podejmowaniu bardziej świadomych decyzji dotyczących jedzenia każdego dnia.
Dowiedz się, jak wypełnić talerz zdrowym, bogatym w składniki odżywcze pokarmem, rejestrując swoje posiłki w aplikacji MyPlate. Pobierz teraz, aby już dziś dostosować swoją dietę!
The Original vs. Nowa etykieta dotycząca wartości odżywczych
1. Rozmiary serwowania
Aktualizacja: Rozmiary porcji i porcji na pojemnik będą teraz miały większą i odważniejszą czcionkę na etykiecie. Rozmiary porcji zostały zaktualizowane, aby realistycznie odzwierciedlały typowe wielkości porcji, które jemy.
Dlaczego jesteśmy tym podekscytowani: czy zdarzyło ci się kiedyś pomylić, ile porcji znajduje się w tej torbie popcornu, czy też rozczarowałeś się małą porcją wymienioną jako „porcja” na kufel lodów? Te aktualizacje ułatwią ludziom odczytanie i zrozumienie, co faktycznie stanowi wielkość porcji i ile jest w jednym pojemniku.
Jestem także fanem tych porcji, które lepiej odzwierciedlają to, co ludzie jedzą. Na przykład porcja lodów będzie stanowić trzy czwarte szklanki zamiast pół szklanki.
2. Kalorie
Aktualizacja: jedną z największych zmian jest sekcja „kalorie”. Rozmiar czcionki został drastycznie zwiększony i pogrubiony. Usunięto także „kalorie z tłuszczu”.
Dlaczego jesteśmy podekscytowani: jestem fanem, ponieważ na pierwszy rzut oka łatwiej jest zobaczyć, ile kalorii zawiera porcja. Ponadto kalorie z tłuszczu mogą wprowadzać w błąd, więc usunięcie go było świetnym wezwaniem. Jak dowiedzieliśmy się przez lata, nie wszystkie tłuszcze są równe i nie powinniśmy demonizować makroskładnika jako całości, ponieważ rodzaj tłuszczu jest ważniejszy niż ilość tłuszczu ogółem.
3. Dodano cukry
Aktualizacja: „Dodane cukry” w gramach i jako procent wartości dziennej (% DV) jest teraz wymagane na etykiecie.
Dlaczego jesteśmy podekscytowani: to może być zmiana, z której jestem najbardziej podekscytowana. Od lat mamy te wytyczne i zalecenia, aby ograniczyć nasze dodatkowe spożycie cukru. Ale trudno to oszacować, gdy nie jest zawarte na opakowaniu żywności - szczególnie jeśli jesz żywność taką jak jogurt lub coś z zawartymi owocami, które zawierają naturalnie występujące cukry.
Dodane cukry powinny być ograniczone do mniej niż 10 procent całkowitej liczby kalorii zgodnie z Wytycznymi dietetycznymi dla Amerykanów na lata 2015-2020, a teraz łatwiej będzie je śledzić, szczególnie jeśli Twoja dieta często zawiera pakowane produkty spożywcze.
4. Błonnik i sód
Aktualizacja: Zalecana DV błonnika wzrosła z 25 do 28 procent całkowitej liczby kalorii. Procent DV sodu zmniejszył się z 2400 miligramów do 2300 miligramów
Dlaczego jesteśmy podekscytowani: to kolejne zwycięstwo w mojej książce. Coraz więcej badań, takich jak ten artykuł z kwietnia 2013 r. Opublikowany w Nutrients, nadal podkreśla wszystkie zalety błonnika pokarmowego od zdrowia układu trawiennego do kontroli masy ciała i zdrowia serca. Wzrost zalecanych ilości jest odzwierciedleniem tego rosnącego zakresu badań.
To samo dotyczy cięcia sodu. Zmniejszenie do 2300 miligramów jest zgodne z zaleceniami American Heart Association dotyczącymi obniżenia ciśnienia krwi i poprawy zdrowia serca.
5. Zawarte składniki odżywcze i procentowe wartości dzienne (% DV)
Aktualizacja: Witamina D i potas są teraz wymagane na etykiecie, podczas gdy witaminy A i C nie są już wymagane. Rzeczywista ilość oprócz procentowej wartości dziennej (DV) musi być podana dla witaminy D, wapnia, żelaza i potasu. Procent DV zmienił się dla niektórych mikroelementów.
Dlaczego jesteśmy tym podekscytowani: te zmiany odzwierciedlają obecny stan naszej diety i wiedzę, którą zdobyliśmy w dziedzinie nauk żywieniowych. Na przykład niedobory witaminy A i C są niezwykle rzadkie, dlatego uwzględnienie ich na etykiecie informacji o wartości odżywczej jest marnotrawstwem cennych nieruchomości.
Zamiast tego witamina D, potas, żelazo i wapń są składnikami odżywczymi, których nie ma wystarczającej ilości zgodnie z FDA, więc wymaganie ich na etykiecie umożliwia konsumentom dokonywanie trafniejszych i bardziej świadomych wyborów.
