Nasiona słonecznika można znaleźć w jednej z dwóch postaci: albo w skorupce, albo w skorupce w postaci ziaren, które są jadalną częścią nasion słonecznika. Podobnie jak w przypadku większości potraw, nasiona słonecznika mogą być częścią zdrowej diety, gdy są spożywane z dużą ilością świeżych owoców, warzyw, niskotłuszczowych produktów mlecznych i chudego mięsa. Nasiona słonecznika są dobrym źródłem białka, a w połączeniu z roślinami strączkowymi można je zastąpić mięsem.
Korzyści odżywcze
Nasiona słonecznika zawierają dużo nienasyconych tłuszczów, co może pomóc obniżyć ciśnienie krwi i poziom cholesterolu całkowitego. Ponadto National Sunflower Foundation określa je mianem żywności funkcjonalnej, co oznacza, że odżywiają ciało innymi substancjami niż kalorie. Nasiona słonecznika zawierają związki fitochemiczne, takie jak witamina E, cholina, arginina i lignany. Fitochemikalia mogą pomóc chronić przed chorobami takimi jak choroby serca, rak i wysoki poziom cholesterolu.
Etykieta żywności
Przy zakupie nasion słonecznika ważne jest, aby wybrać te, które nie zostały nadmiernie przetworzone. Orzechy i nasiona są często smażone i solone, aby były smaczniejsze. Poszukaj surowych nasion słonecznika lub sprawdź na etykiecie żywności takie składniki, jak olej i sód. Chociaż mogą być dla ciebie dobre, nasiona słonecznika są wysokokaloryczne, więc pamiętaj o wielkości porcji. 2 łyżki stołowe lub 1 uncja porcji nasion to 165 kalorii.
Sugestie menu
Z nasion słonecznika można korzystać na różne sposoby. Przekąsz je sam lub dodaj do płatków owsianych, zimnych płatków lub jogurtu. Dodają dodatkowego smaku i tekstury jako dodatek do sałatek i dobrze komponują się z wypiekami, zwłaszcza chlebami. Olej z nasion słonecznika może być również stosowany jako zdrowa alternatywa dla masła lub oleju roślinnego.
Nasiona słonecznika i uchyłkowatość
Podczas gdy wcześniej lekarze zalecali unikanie nasion słonecznika u osób z chorobą jelit zwaną uchyłkowatością ze względu na możliwość utknięcia nasion w torebkach uchyłkowych, obawa ta jest nieuzasadniona, informuje National Cleasthouse Information Clearinghouse. W rzeczywistości spożywanie nasion słonecznika w ramach diety bogatej w błonnik może pomóc w zapobieganiu uchyłkowi. Jeśli jednak zauważysz dyskomfort po spożyciu nasion słonecznika, przedyskutuj swoje obawy z lekarzem.
