Jedzenie skórki pomarańczowej jest całkowicie zdrowe i bezpieczne. Skórka jest jednak dość gorzka, co oznacza, że nie jest to rodzaj jedzenia, które chcesz jeść w dużych ilościach. Wiele przepisów wymaga tarcia skórki pomarańczowej, aby uzyskać skórkę pomarańczową, którą można wykorzystać do aromatyzowania deserów, koktajli i innych.
Wskazówka
Można bezpiecznie jeść skórki pomarańczowe, ale może być trudno przełamać gorzki smak. Skórka działa najlepiej po dodaniu do innych produktów spożywczych w celu zwiększenia smaku.
Odżywianie skórki pomarańczy
Według USDA łyżka stołowa (6 gramów) surowej skórki pomarańczowej ma 6 kalorii. Skórki pomarańczy zawierają głównie węglowodany: każda łyżka stołowa zawiera 1, 5 węglowodanów, 0, 6 grama pochodzących z błonnika pokarmowego.
Głównym składnikiem odżywczym skórki pomarańczowej jest witamina C. Pojedyncza łyżka witaminy C stanowi 9 procent dziennej wartości (DV).
Odżywianie skórki pomarańczowej nie jest szczególnie imponujące w porównaniu z całymi pomarańczami. Ma tylko śladowe ilości (około 1 procent) większości innych składników odżywczych, w tym miedzi i witamin B1, B5 i B6.
Jednak według badań przeprowadzonych w styczniu 2013 r. W Asian Journal of Scientific Research , skórka pomarańczy zawiera znaczne ilości potasu i wapnia, a także niewielkie ilości magnezu i fosforu. Wszystkie są niezbędnymi minerałami, które Harvard TH Chan School of Public Health zaleca spożywać codziennie.
Jest mało prawdopodobne, aby jeść znaczne ilości magnezu lub fosforu podczas jedzenia skórki pomarańczowej. Możesz jednak uzyskać sporą ilość potasu i wapnia.
Potas jest ważny dla zdrowia układu sercowo-naczyniowego, a zarówno wapń, jak i potas są również potrzebne dla zdrowia kości. Wapń wspiera również funkcje komórek układu nerwowego.
Według badań Asian Journal of Scientific Research i badania ze stycznia 2017 r. W International Journal of Theoretical and Applied Sciences , odżywianie skórki pomarańczowej zapewnia również wiele korzystnych związków bioaktywnych. Należą do nich przeciwutleniacze, takie jak polifenole, flawonoidy i kwasy fenolowe.
Picie i jedzenie skórki pomarańczowej
Może wydawać się nieco dziwne myśleć o jedzeniu skórki pomarańczowej, biorąc pod uwagę, jak gorzka i twarda jest ta część pomarańczy - mimo że skórki pomarańczowe stanowią większość jej masy, większość ludzi uważa skórkę pomarańczową za po prostu niejadalny odpad.
Jednak są szanse, że wcześniej zjadłeś przynajmniej część skórki pomarańczowej. Białe kawałki na zewnątrz świeżo obranej pomarańczy są znane jako pomarańczowy rdzeń, wnętrze skórki pomarańczowej. Jednak rdzeń pomarańczy nie jest szczególnie interesującym składnikiem skórki pomarańczowej. Jeśli naprawdę interesuje Cię jedzenie skórki pomarańczowej, prawdopodobnie zechcesz się nią zachwycić.
Skórka pomarańczowa może być dodawana do sałatek i stosowana jako dodatek do wielu innych potraw. Aby uzyskać najlepszy smak, należy jednak użyć surowej skórki pomarańczy.
Możesz raczej rozważyć picie zamiast skórki pomarańczowej. Skórkę pomarańczową można łatwo dodać, aby uzyskać koktajle ze skórki pomarańczowej, świeże soki i wiele koktajli, w tym mrożone herbaty z Long Island i martini. Jeśli wolisz nie rozkoszować się skórkami pomarańczy, możesz również pokroić je i użyć do przyprawiania herbat, wody i innych napojów.
