Typowa dieta Francuzów w stosunku do ich ogólnego stanu zdrowia wydaje się tak sprzeczna, że zjawisko ma swoją własną nazwę: francuski paradoks. Francuzi są szczuplejsi niż Amerykanie i mają doskonałe zdrowie serca pomimo diety bogatej w tłuszcze i czerwone mięso oraz niskiej zawartości tak zwanych dietetycznych produktów spożywczych. Kiedy dowiesz się, dlaczego „Francuzki nie przytyją”, jak twierdzi najlepiej sprzedająca się książka Mireille Guiliano, łatwo jest zaimportować ich metody do własnej kuchni.
jedzenie
Francuzi uwielbiają jedzenie i nie pójdą na kompromis, jeśli chodzi o jakość. Ich poranna bagietka jest świeżo wyjęta z piekarnika, a restauracje odbywają codzienne wycieczki na najbliższy targ rolny w poszukiwaniu najświeższych warzyw i mięs. Kupujący dla gospodarstwa domowego robi kilka tygodniowych wycieczek do rzeźni, piekarni, sklepu z serami i targu warzywnego, kupując jedzenie na dzień lub dwa. Niewiele francuskich gospodarstw domowych utrzymuje zamrożone posiłki, a badanie przeprowadzone w 2004 r. Przez Francuski Komitet Edukacji Zdrowotnej wykazało, że 75 procent tamtejszych ludzi je obiady i kolacje w domu - fast foody prawie nie odgrywają żadnej roli we francuskiej diecie.
Ilość
Innym ważnym powodem, dla którego Francuzi są tak smukli, jest wielkość porcji. Amerykanie chcą więcej pieniędzy za swoje pieniądze, a restauracje stosują bufety typu „wszystko, co można zjeść” i specjalne menu o dużych rozmiarach w niskich cenach. Typowa amerykańska przystawka nacho może nakarmić dwie osoby. To samo danie w meksykańskiej restauracji w Paryżu jest dostarczane na spodku z około 10 frytkami tortilli. Francuzi bardziej dbają o jakość niż o ilość.
Nastawienie
Francuski szacunek dla jedzenia przejawia się w spokojnych obiadach, zwykle z rodziną lub przyjaciółmi. Nawet zapracowani menedżerowie jedzą całą godzinę i nie robią tego przy biurku. Wieczorami przy stole oczekuje się całej rodziny - nikt nie je przed telewizorem - a posiłek może trwać dwie godziny, a jedzenie obficie przerywane rozmową. Kiedy ich żołądki są pełne, przestają jeść. Amerykanin, który w ciągu 15 minut zbiera duży posiłek z hamburgerami, nie miał okazji poczuć się sytym, jedząc więcej, niż głosi jego głód.
Napoje
We Francji dominują trzy główne napoje: woda, kawa i wino. Słodkie napoje bezalkoholowe to niezwykle rzadkie smakołyki, a nawet dzieci nie piją dużo soku. Woda jest wszechobecna. Kawa jest powszechna, ale kubki są niewiele większe niż kieliszek, czasem z cukrem, a rzadko ze śmietaną. „Amerykańską kawę” we Francji podaje się w czymś, co można najlepiej opisać jako wazę z zupą wypełnioną śmietaną i cukrem. A Francuzi nie piją od razu dużo, ale piją często. Wypicie kieliszka wina na biznesowy lunch nie jest tematem tabu, a kieliszek lub dwa towarzyszą większości kolacji. W rzeczywistości czerwone wino jest prawdopodobnie bohaterem we francuskim paradoksie - substancja chemiczna, resweratrol, pomaga zapobiegać utracie funkcji serca w miarę starzenia się.
Ćwiczenie
Francuzi nie są szczurami na siłowni, a biegacze zaczynają nie rzucać dziwnych spojrzeń na ulicę. Jednak Francuzi równoważą swoje bogate posiłki z dużą ilością spacerów, szczególnie w miastach. Parking jest rzadki, paliwo jest drogie, a transport publiczny może zabrać cię w dowolne miejsce, w odległości kilku przecznic. Ponadto stare budynki - i kod budynku - oznaczają, że wiele budynków mieszkalnych i biur nie ma wind, a większość stacji metra nie ma schodów ruchomych ani wind. Te małe codzienne czynności się sumują.
