Taro jest podstawowym składnikiem diety polinezyjskiej od ponad tysiąca lat. Liście w kształcie serca, zwane lu'au, były inspiracją dla hawajskich obchodów o tej samej nazwie. Nie można jeść taro w postaci surowej, ponieważ jego wysoka zawartość szczawianu wapnia powoduje, że jest toksyczny. Gotowane taro jako warzywo skrobiowe jest często stosowane jako substytut ziemniaka. Podobnie jak inne bulwy, ma nie tylko dużo potasu i błonnika, ale także zawiera znaczną ilość witaminy E, dzięki czemu taro jest zdrowym jedzeniem, które można dodać do swojej diety.
High In Fibre
Błonnik jest niezbędnym składnikiem odżywczym, który oferuje szereg korzyści zdrowotnych, w tym zmniejsza ryzyko chorób sercowo-naczyniowych, pomaga kontrolować wagę i poprawia wypróżnienia. Według American Dietetic Association większość Amerykanów spożywa około 15 g błonnika dziennie, ale potrzebuje 25 do 30 g dziennie. 1 szklanka porcji gotowanego taro zawiera 6, 7 g błonnika, co odpowiada około 25 procentom twojego dziennego zapotrzebowania na błonnik.
Bogaty w witaminę E.
Gotowane taro jest również bogate w witaminę E z 3, 87 mg w porcji 1 szklanki. Witamina E jest rozpuszczalną w tłuszczach witaminą, najlepiej znaną z działania przeciwutleniającego, chroniąc komórki przed utlenianiem przez wolne rodniki. W tym żywność bogata w przeciwutleniacze może zapewnić ochronę przed chorobami serca i niektórymi rodzajami raka. Dorośli potrzebują 15 mg witaminy E dziennie. 1 szklanka porcji ugotowanego taro zaspokaja 25 procent dziennego zapotrzebowania na witaminę E.
Bogaty w potas
1 szklanka porcji gotowanego taro zawiera 639 mg potasu. Zawarte w zdrowej diecie produkty bogate w potas mogą pomóc kontrolować ciśnienie krwi. Według American Heart Association zdrowa dieta powinna zawierać 4700 mg potasu dziennie. Jedna porcja gotowanego taro zaspokaja 13 procent dziennego zapotrzebowania na potas. Przed zwiększeniem stężenia potasu w diecie należy porozmawiać z lekarzem. Z wiekiem nerki nie mogą usuwać potasu z krwi tak skutecznie, jak wtedy, gdy byłeś młodszy. Wysoki poziom potasu we krwi może być niebezpieczny.
Dobre źródło magnezu
Włączenie taro do diety może pomóc w zaspokojeniu potrzeb magnezu. 1 szklanka porcji gotowanego taro zawiera 40 mg magnezu. Magnez jest potrzebny do zdrowia kości, funkcji mięśni i nerwów oraz zdrowia immunologicznego. Pomaga również utrzymać prawidłowe ciśnienie krwi i reguluje poziom cukru we krwi. Dorośli mężczyźni potrzebują od 400 do 420 mg magnezu dziennie, a dorośli kobiety potrzebują od 310 do 320 mg dziennie. Jedna porcja taro odpowiada 10 procentom dziennej wartości magnezu.
