Jako białe jedzenie ziemniaki są często łączone w kostkę z białym chlebem i białym makaronem i są uważane za „nic”, gdy próbują jeść zdrowiej. Ale ziemniaki są pełne składników odżywczych, które promują dobre zdrowie. A czerwone ziemniaki są szczególnie zdrowe, ponieważ bardziej prawdopodobne jest, że zjadają ich skórki, które są pełne błonnika, witamin z grupy B, żelaza i potasu.
Pomoc w odchudzaniu
Czerwone ziemniaki ze skórką są dobrym źródłem błonnika. Jeden średnio upieczony czerwony ziemniak zawiera 3 gramy błonnika. Błonnik w jedzeniu sprawia, że czujesz się mniej głodny i może pomóc ci jeść mniej. Według artykułu z recenzji opublikowanego w „Nutrition Reviews”, jedzenie ponad 14 gramów błonnika przez ponad dwa dni wiąże się z 10-procentowym spadkiem całkowitego spożycia kalorii i 4-funtową utratą masy ciała w okresie czterech miesięcy. Więc jeśli próbujesz schudnąć, czerwone ziemniaki mogą pomóc, a nie zranić.
Niższe ciśnienie krwi
Budowniczy krwi
Czerwone ziemniaki są również dobrym źródłem żelaza, z 1, 2 miligrama w jednym średnio upieczonym ziemniaku. Wytyczne dietetyczne dla Amerykanów wskazują, że kobiety, które mogą zajść w ciążę, nie otrzymują wystarczającej ilości żelaza w diecie. Kobiety w wieku od 19 do 50 lat potrzebują 18 miligramów żelaza dziennie, podczas gdy mężczyźni i kobiety w wieku powyżej 51 lat potrzebują 8 miligramów dziennie. Potrzebujesz żelaza do wytwarzania hemoglobiny, która znajduje się w czerwonych krwinkach i pomaga przenosić tlen w całym ciele.
Ochrona przed wolnymi rodnikami
Wolne rodniki to substancje wytwarzane przez normalne funkcje organizmu, takie jak oddychanie i aktywność fizyczna, a także przez szkodliwe nawyki, takie jak palenie. Te wolne rodniki atakują zdrowe komórki i osłabiają je, czyniąc je bardziej podatnymi na choroby. Przeciwutleniacze to składniki odżywcze znajdujące się w żywności, które pomagają chronić komórki przed wolnymi rodnikami. Czerwone ziemniaki zawierają duże ilości przeciwutleniającej witaminy C, 21 miligramów w jednej porcji. Oprócz ochrony zdrowych komórek przed uszkodzeniem, witamina C w czerwonym ziemniaku pomaga również organizmowi wchłonąć więcej żelaza.
