Gdy ludzie stają się bardziej świadomi zalet białka konopnego, uciekają do tego roślinnego suplementu. Od 2011 r. Sprzedaż produktów na bazie konopi wzrosła o 10 do 20 procent, co stanowi prawie 700 mln USD przychodów rocznie. Ale co takiego jest w żywieniu nasion konopi, co sprawia, że są tak atrakcyjne dla konsumentów?
Konopie nie tylko mają wysoką zawartość białka, ale jego białko jest łatwiej trawione i wchłaniane niż inne białka roślinne. Jest również bogaty w błonnik i niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe, a jego białko jest lepiej rozpuszczalne niż inne białka roślinne, co czyni go łatwym dodatkiem do porannego koktajlu.
Co to jest konopie?
Konopie wzbudzają pewne kontrowersje, z których większość wynika z nieporozumień na temat ich pochodzenia. Konopie to odmiana rośliny Cannabis sativa L. Marihuana jest również klasyfikowana jako roślina Cannabis sativa L. Ponieważ oba należą do tej samej rodziny roślin, ludzie mylą je, ale są bardzo różni.
W przeciwieństwie do marihuany, która wywołuje efekty psychoaktywne u użytkowników, konopie nie. Wynika to z faktu, że marihuana jest bogata w kannabinoid o nazwie THC, który jest odpowiedzialny za wywoływanie wytwarzanego przez niego „wysokiego” poziomu, podczas gdy konopie zawierają jedynie śladowe ilości, czyli mniej niż 0, 3 procent. Z tego powodu spożywanie białka konopnego jest nie tylko bezpieczne, ale także bardzo korzystne.
Co to jest białko konopne?
Roślina konopna wytwarza nasiona łuskane, które są często nazywane „sercami konopi”. Aby wytworzyć białko konopne, producenci najpierw usuwają zewnętrzną skorupę nasion konopi, a następnie poddają pozbawione skorupki nasiona procesowi tłoczenia na zimno, który usuwa część naturalnej zawartości oleju. Nasiona są następnie mielone na drobny proszek i przesiewane w celu uzyskania jednolitego produktu.
Według Michigan Medicine Frankel Cardiovascular Center, białko konopne zawiera około 35 do 50 procent białka, 20 do 35 procent węglowodanów (które głównie pochodzą z błonnika) i 10 procent tłuszczu (głównie w postaci niezbędnych kwasów tłuszczowych).
Zawartość białka konopnego
Białko znajduje się w prawie każdej części ciała. Utrzymuje silne włosy, skórę, kości i mięśnie, pozwala na zachodzenie różnych reakcji chemicznych i zapewnia zdrową krew. Proszek białkowy z konopi jest dość bogatym źródłem makroskładników, szczególnie w przypadku produktów roślinnych. Trzy łyżki stołowe białka konopnego oferują 9, 75 gramów białka. Ale korzystna jest nie tylko ilość białka, ale także jego jakość.
Białko dzieli się na dwie główne klasy: kompletne białka i niekompletne białka. Kompletne białka zawierają wszystkie niezbędne aminokwasy lub aminokwasy, których organizm sam nie wytwarza. Niekompletne białka to białka, których brakuje lub brakuje co najmniej jednego z niezbędnych aminokwasów. Według Food and Drug Administration, większość roślinnych lub wegańskich źródeł białka to białka niekompletne.
Nie dotyczy to jednak białka konopnego. Raport Food Research International ze stycznia 2019 r. Zauważa, że w przeciwieństwie do innych roślinnych źródeł białka, konopie zawierają wszystkie niezbędne aminokwasy, których potrzebuje Twój organizm, co czyni je kompletnym białkiem.
Niski poziom składników odżywczych
Wiele pokarmów roślinnych, takich jak produkty pełnoziarniste, nasiona, rośliny strączkowe i orzechy, zawierają związki zwane przeciwodżywczymi. Te przeciwodżywki istnieją jako naturalna obrona rośliny przed dzikim środowiskiem (zapobiegają zjedzeniu rośliny przez owady i ptaki oraz chronią roślinę przed infekcjami bakteryjnymi), ale u ludzi przeciwodżywki blokują wchłanianie witamin i minerałów oraz wytwarzają jedzenie trudniejsze do strawienia.
Jeden rodzaj anty-odżywki, zwany fitynianem lub kwasem fitynowym, szczególnie zmniejsza wchłanianie żelaza, cynku, magnezu i wapnia, podczas gdy inny, zwany garbnikami, hamuje wchłanianie żelaza. W przeciwieństwie do innych białek roślinnych, takich jak soja i groch, konopie zawierają niski poziom zarówno kwasu fitynowego, jak i garbników, dzięki czemu lepiej wchłaniasz wszystkie minerały w roślinie.
Wysoka zawartość błonnika
Białko konopne jest również bogate w błonnik. Chociaż roślina zawiera oba rodzaje błonnika (rozpuszczalny i nierozpuszczalny), znaczna większość ma postać błonnika nierozpuszczalnego. W przeciwieństwie do innych proszków białkowych, które mogą powodować zaparcia, białko konopne może pomóc poprawić ruchy jelit, czyniąc je częstszymi i łatwiejszymi do przejścia ze względu na wysoką zawartość nierozpuszczalnego błonnika.
Trzy łyżki stołowe białka konopnego zawierają 8, 3 g węglowodanów. Ponad 60 procent tych węglowodanów, czyli 5, 2 gramów, pochodzi z błonnika. Z tego powodu białko konopne można również uznać za pokarm o niskiej zawartości węglowodanów, dostarczając tylko 3, 1 grama węglowodanów netto na porcję.
Wiele nienasyconych kwasów tłuszczowych
Podobnie jak niezbędne aminokwasy, niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe to te, których organizm nie jest w stanie wytworzyć. Oznacza to, że musisz pozbyć się ich z diety, aby zachować zdrowie. Białko konopne zawiera około 80 procent wielonienasyconych tłuszczów i zapewnia równowagę zarówno niezbędnych kwasów tłuszczowych omega-3, jak i omega-6, takich jak kwas alfa-linolenowy lub ALA i kwas gamma-linolenowy lub GLA.
Tego rodzaju tłuszcze utrzymują zdrowe serce i obniżają ryzyko udaru, chorób serca i zawału serca. Kwasy tłuszczowe omega-3 odgrywają również rolę w zdrowiu mózgu i oczu oraz przyczyniają się do prawidłowego rozwoju układu nerwowego.
Odżywianie nasion konopi
Oprócz wysokiej jakości białka, błonnika i niezbędnych kwasów tłuszczowych, nasiona konopi zawierają również garść mikroelementów, które pomagają utrzymać ciało w zdrowiu. Trzy łyżki stołowe nasion konopi zawierają:
- 20 miligramów wapnia
- 3, 6 miligrama żelaza
- 180 miligramów magnezu
- 450 miligramów fosforu
- 3 miligramy cynku
- 2, 1 miligrama manganu
Te minerały współpracują ze sobą synergistycznie, aby zapewnić inne korzyści dla nasion konopi. Wapń, fosfor i magnez działają razem, aby utrzymać mocne kości i zęby, a żelazo zapewnia, że czerwone krwinki pozostają zdrowe. Cynk i mangan stanowią podstawę wielu enzymów, które są białkami niezbędnymi do zapewnienia niezbędnej reakcji chemicznej w organizmie.
Jak włączyć białko konopne
Ponieważ jest dobrze rozpuszczalny w wodzie - co oznacza, że łatwo łączy się z różnymi pokarmami i napojami (w przeciwieństwie do innych białek roślinnych) - możesz łatwo dodać go do wielu rzeczy, które już jesz i pijesz.
Włóż gałkę do porannego koktajlu lub wymieszaj z jogurtem. Dodaj trochę do wypieków lub zrób z niego naleśniki proteinowe.
