Cenne źródło składników odżywczych
Chociaż wegetarianie mogą spożywać białka przez rośliny strączkowe i orzechy, te źródła białka są niekompletne. Kompletne białko zawiera niezbędne aminokwasy, których potrzebuje Twój organizm, a produkty pochodzenia zwierzęcego zapewniają kompletne białko. Jednak soja i komosa ryżowa są pełnowartościowymi białkami wegetariańskimi. Wiele produktów pochodzenia zwierzęcego ma również wysoką zawartość żelaza i witaminy B12. Żelazo ma dwie formy - hem i niehem; ten pierwszy znajduje się w produktach pochodzenia zwierzęcego i jest łatwiej przyswajalny przez organizm. Niedobór żelaza lub witaminy B12 może powodować zmęczenie. Dla kobiet, które tracą żelazo w trakcie menstruacji, ważne jest, aby uzyskać wystarczającą ilość żelaza w diecie.
