Nachos składa się z kukurydzianych chipsów tortilli pokrytych serem, a następnie opiekanych aż ser się stopi. Ta prosta przekąska w stylu meksykańskim łaskocze kubki smakowe zarówno kremowością ciepłego, stopionego sera, jak i chrupiącymi chrupkami. Możesz także dodać jalapeños, aby podnieść pikantność. Ta podstawowa przekąska nacho może być stosunkowo bogata w kalorie, tłuszcze i sód, ale wybierając starannie składniki, możesz stworzyć zdrowsze wersje.
Kalorie
Całkowita liczba kalorii w nachos z serem zależy zarówno od rodzaju sera, jak i rodzaju użytego chipsa. Typowe kukurydziane chipsy tortilla mają około 146 kalorii na 10 chipsów lub około 15 kalorii na chip. Pieczone zamiast smażonych chipsów zawierają około 110 kalorii na 18 chipsów lub 6 kalorii na chips. Ser cheddar w stylu meksykańskim i ser Jack Monterey zawiera około 110 kalorii na uncję. Łącznie jedna porcja nachos może zawierać około 220 do 256 kalorii. Zazwyczaj jednak jedna porcja nachos zawiera więcej 10 frytek i więcej niż 1 uncję. sera, co daje całkowitą liczbę kalorii w zakresie od około 346 do 554 kalorii na porcję.
Tłuszcz
Frytki i ser zawierają znaczną ilość tłuszczu. Chipsy kukurydziane z tortillą zawierają około 7 g tłuszczu na 10 chipsów, prawie 1 g na chips. Ser zawiera 9 g tłuszczu na uncję. Jedna porcja nachos może zawierać 16 g tłuszczu. Zazwyczaj jednak ludzie ładują swoje żetony więcej niż 1 uncją. sera, co daje nachos zawierające około 19 g do 30 g tłuszczu. Wersje o niższej zawartości tłuszczu wykonane z pieczonych frytek i niskotłuszczowego sera mogą zawierać łącznie 8 g tłuszczu na porcję. Ta wersja zawiera połowę tłuszczu i prawie dwa razy więcej chipsów niż zwykłe nachos.
Sód
Nachos zawiera wysoki poziom sodu, około 816 mg na porcję, około połowy zalecanego dziennego limitu spożycia sodu. Wysoki poziom sodu może podnieść ciśnienie krwi, zwiększyć ryzyko chorób serca i udaru mózgu oraz zmniejszyć ogólną gęstość kości. Praktycznie niezawierająca sodu wersja nachos może być wytwarzana przy użyciu chipsów bez soli i sera o niskiej zawartości sodu. W takim przypadku ogólna zawartość sodu wynosi mniej niż 5 mg na porcję.
Wapń
Ser przyczynia się do ogólnej zawartości wapnia w nachos. W zależności od tego, ile sera dodasz do chipsów, całkowita zawartość wapnia w nachos może wynosić od 20 do 30 procent twojego zalecanego dziennego zapotrzebowania. Wapń nie tylko pomaga utrzymać gęstość kości, ale pomaga zapewnić prawidłowe funkcjonowanie mięśni i nerwów oraz pomaga w krzepnięciu krwi. Niski poziom wapnia we krwi powoduje, że twoje ciało pożycza wapń z kości, a jeśli nie zostanie uzupełnione, może powodować osłabienie i łamliwość kości. Jedzenie produktów mlecznych o niskiej zawartości tłuszczu i niskiej zawartości sodu, takich jak nachos z sera o niskiej zawartości tłuszczu i niskiej zawartości sodu, może pomóc utrzymać odpowiedni poziom wapnia we krwi.
Jalapeños
Papryczki jalapeño dodane do nachos zwiększają ich ogólny pikantny smak bez dodawania znacznej ilości tłuszczu, kalorii lub sodu. Jeden cały pieprz jalapeño zawiera tylko 4 kalorie, mniej niż 1/10 g tłuszczu i nie zawiera sodu, i zapewnia 10 procent dziennego zalecanego spożycia witaminy C. Jalapeños zawiera tylko 1 g węglowodanów i dostarcza 30 mg potasu. Są one umiarkowanie gorące na skali gorącej papryki chili, poziom piąty na 10, co oznacza, że dodają znacznego ciepła do jedzenia, ale nie do poziomu nie do zniesienia.
