Definicja sztucznych słodzików często powoduje zamieszanie. Sztuczne słodziki i alkohole cukrowe to dwa odrębne rodzaje substytutów cukru. Jedna różnica między tymi dwoma rodzajami dotyczy kalorii. Sztuczne słodziki nie mają kalorii, a alkohole cukrowe mają pewne kalorie. Według National Institute of Diabetes and Digestive and Nerney Diseases, typ cukru cukrowego może powodować wzdęcia, gazy i biegunkę. Może to wystąpić przy spożyciu zaledwie 10 gramów, ale często 50 gramów i więcej powoduje zaburzenia trawienne. Nie udowodniono, że ten rodzaj sztucznego słodzika powoduje rozstrój żołądka.
Rodzaje substytutów cukru
Sztuczne słodziki czasami pochodzą z naturalnych substancji, ale niektóre są syntetyczne. W Stanach Zjednoczonych FDA zatwierdziła sztuczne słodziki acesulfam potas znany jako Sweet One, aspartam znany jako Equal i NutraSweet, sacharyna znana jako SugarTwin lub Sweet'N Low oraz sukraloza lub Splenda. Alkohole cukrowe obejmują mannitol, sorbitol, ksylitol i laktitol. FDA zatwierdziła również wymienione alkohole cukrowe.
Alkohole Cukrowe
Substytuty cukru pochodzące z roślin, owoców i jagód są znane jako alkohole cukrowe lub poliole. Alkohole cukrowe nie zawierają etanolu, podobnie jak napoje alkoholowe. Ten rodzaj substytutu cukru jest głównym winowajcą rozstroju żołądka. Alkohole cukrowe, takie jak ksylitol i mannitol, powodują biegunkę z powodu ich działania osmotycznego. Wciągają płyn do przewodu pokarmowego i jeśli wystarczająca ilość zostanie połknięta, wynikiem jest biegunka i gaz. Osoby zainteresowane zaburzeniami żołądka powinny wybrać sztuczne substytuty typu słodzika, takie jak sukraloza i aspartam.
Bezpieczeństwo
Według MedlinePlus.com niewiele jest dowodów na to, że którykolwiek substytut cukru zatwierdzony przez FDA niesie ze sobą ryzyko dla zdrowia. W przeszłości sacharyna nosiła ostrzeżenie zdrowotne, ale od tego czasu ustalono, że sacharyna jest bezpieczna, a ostrzeżenie zostało usunięte. Alkohole cukrowe również mają bezpieczną ocenę, ale należy je stosować oszczędnie, ponieważ duże dawki mogą powodować problemy. Drugs.com. donosi o dwóch przypadkach, w których badani stracili znaczną wagę z powodu biegunki. Następnie lekarze odkryli, że obaj badani codziennie żuli duże ilości gumy zawierającej sorbitol. Gdy pacjenci przerwali dziąsło, objawy biegunki i utraty wagi ustąpiły.
Uwagi
Ogólnie przyjmuje się, że alkohole cukrowe powodują duże zaburzenia żołądkowe. Substytuty typu alkoholi cukrowych nie mają słodyczy cukru w równych ilościach. Wymaga to użycia większych ilości alkoholu cukrowego. Jednak dodatkowa objętość alkoholi cukrowych czyni je lepszymi do pieczenia. Istnieją doniesienia o rozstroju żołądka spowodowanym substytutami sztucznych substancji słodzących, ale nie ma na to dowodów naukowych. W równych ilościach sztuczne słodziki mają znacznie słodszy smak niż cukier, dlatego potrzebne są mniejsze ilości sztucznego słodzika, aby uzyskać taki sam poziom słodkości jak cukier.
