Członek rodziny roślin strączkowych, nasiona łubinu - czasem nazywane łubinami lub fasolą łubinową - stanowią zdrowy dodatek do diety i można je spożywać samodzielnie lub używać zmielonej, suszonej fasoli lupini jako zamiennika mąki. Jedzenie ziaren lupini dodaje wartości odżywczej do diety, ponieważ są one bogate w błonnik, białko, witaminy z grupy B i niezbędne minerały. Ale powinieneś unikać nasion łubinu, jeśli masz alergię na orzechy ziemne, ponieważ mogą one wywołać reakcję alergiczną.
Makroskładniki i błonnik
1 szklanka porcji gotowanych nasion łubinu zawiera 198 kalorii, które pochodzą z niewielkiej ilości tłuszczu i większych ilości białek i węglowodanów. Każda filiżanka łubinu zawiera 26 gramów białka, które pomaga w rozwoju nowych komórek, wspiera naprawę tkanek i utrzymuje funkcję układu odpornościowego. Filiżanka łubinu zawiera również 16, 4 g węglowodanów, w tym 4, 6 g błonnika. Ten błonnik pokarmowy - 18 procent dziennego spożycia błonnika zalecany dla kobiet i 12 procent dla mężczyzn - utrzymuje zdrowie sercowo-naczyniowe i może również pomóc w kontrolowaniu masy ciała. Porcja fasoli lupini zawiera również 4, 9 g tłuszczu, który zapewnia energię i pomaga wchłonąć niektóre witaminy.
Kwas foliowy i tiamina
Jedzenie łubinu pomaga spożywać więcej witamin. Dostarczają znaczną ilość tiaminy, witaminy niezbędnej do metabolizmu węglowodanów i tłuszczów, a także do utrzymania funkcji układu nerwowego. Każda 1 szklanka porcji gotowanych nasion łubinu zawiera 0, 22 miligrama tiaminy - 20 procent zalecanego dziennego spożycia dla kobiet i 18 procent dla mężczyzn. Fasola Lupini oferuje również 98 mikrogramów kwasu foliowego na porcję, co stanowi 25 procent zalecanego dziennego spożycia. Kwas foliowy pomaga komórkom metabolizować białka, a także kontroluje aktywność genów.
Mangan i cynk
Dodaj nasiona łubinu do swojej diety jako źródło minerałów. W wyniku zawartości cynku łubiny promują funkcje odpornościowe, a także pomagają w zdrowiu reprodukcyjnym i regulacji aktywności genów. Zjedzenie filiżanki gotowanej fasoli lupini zwiększa spożycie cynku o 2, 3 miligrama - 29 procent i 21 procent dziennego spożycia cynku odpowiednio dla kobiet i mężczyzn. Mangan w łubinach neutralizuje wolne rodniki, zapobiegając uszkodzeniom komórek, a także wspiera zdrowy wzrost kości i chrząstki. Filiżanka fasoli lupini dostarcza 1, 12 miligrama manganu, co stanowi około połowy zalecanego spożycia manganu dla mężczyzn i 62 procent dla kobiet.
Magnez i miedź
Wybierz łubiny jako źródło magnezu. Każda filiżanka oferuje 90 miligramów, co stanowi 28 procent dziennego spożycia magnezu dla kobiet i 21 procent dla mężczyzn. Spożywanie filiżanki nasion łubinu zwiększa także spożycie miedzi o 383 mikrogramy, czyli 43 procent zalecanego dziennego spożycia. Większość magnezu w twoim ciele działa w celu utrzymania zdrowej gęstości kości, podczas gdy mniejsze ilości magnezu wspierają funkcjonowanie mięśni, przyczyniają się do zdrowych błon komórkowych i wspomagają sygnalizację komórkową. Miedź bogata w łubin pomaga ciału przetwarzać żelazo, pomaga w funkcjonowaniu rdzenia kręgowego i mózgu oraz wzmacnia naczynia krwionośne.
