Sód i potas to dwa elektrolity niezbędne do przeżycia człowieka. Elektrolity są dodatnio i ujemnie naładowanymi cząsteczkami, które kontrolują dystrybucję płynów w ciele. Regulują przepływ płynu przez błony komórkowe, co jest ważne dla utrzymania stanu równowagi płynów oraz transportu składników odżywczych i odpadów do i z komórek. Sód jest często spożywany w nadmiarze, co może powodować nierównowagę, która może powodować wysokie ciśnienie krwi. Potas może pomóc w usuwaniu nadmiaru sodu z organizmu, co może pomóc obniżyć ciśnienie krwi.
Bilans elektrolitowy
Utrzymanie właściwej równowagi elektrolitów jest ważne dla biochemii organizmu, mięśni, a także innych procesów. Czasami elektrolity mogą stać się zbyt skoncentrowane lub zbyt rzadkie w organizmie. Dieta i zmiany ilości wody w organizmie, które mogą wynikać z wymiotów, biegunki, pocenia się, niektórych leków lub problemów z nerkami, mogą być przyczyną wysokiego lub niskiego poziomu elektrolitów. Do elektrolitów, które najczęściej powodują problemy, należą potas, sód i wapń.
Sód i wysokie ciśnienie krwi
Chociaż zarówno sód, jak i potas są ważne, sód jest często spożywany w nadmiarze, podczas gdy potas jest niedobór w wielu dietach. Wysokie spożycie sodu może zwiększyć ryzyko chorób serca i udaru mózgu. American Heart Association zauważa, że aż 98 procent Amerykanów spożywa podwójną ilość sodu zalecaną do zdrowej diety. Gdyby średnie spożycie sodu w Ameryce zostało zmniejszone do mniej niż 1500 miligramów dziennie, przypadki nadciśnienia zmniejszyłyby się o około 26 procent, co przyniosłoby ponad 26 miliardów dolarów oszczędności rocznie na kosztach opieki zdrowotnej, zgodnie z informacjami z 2014 r. AHA.
Potas usuwa nadmiar sodu
Oprócz spożywania mniejszej ilości sodu w diecie, potas ma również zdolność usuwania sodu z organizmu. Wyższe spożycie potasu powoduje wydalanie większej ilości sodu z moczem, co może pomóc obniżyć wysokie ciśnienie krwi. Ponadto potas może pomóc rozluźnić ściany naczyń krwionośnych, co może również spowodować obniżenie ciśnienia krwi. Jednak spożywanie większej ilości potasu nie oznacza, że możesz jeść tyle sodu, ile chcesz, ale może służyć jako narzędzie w przeciwdziałaniu nadciśnieniu spowodowanemu przez sód, zauważa dr Rachel K. Johnson, MPH, RD w artykuł na stronie internetowej AHA.
Badania sodu i potasu
Badanie opublikowane w wydaniu „The American Journal of Clinical Nutrition” z lipca 2008 r. Badało związek między spożyciem sodu i potasu w odniesieniu do śmiertelności z powodu chorób sercowo-naczyniowych. Na podstawie ponad 58 000 uczestników, którzy byli obserwowani przez 12 lat, badanie wykazało, że spożycie sodu było dodatnio skorelowane ze śmiertelnością z powodu udaru niedokrwiennego mózgu i chorób układu krążenia. Naukowcy doszli do wniosku, że diety o wysokiej zawartości sodu i o niskiej zawartości potasu mogą zwiększać ryzyko śmierci z powodu chorób układu krążenia.
