Niektórzy ludzie cierpią na gaz jelitowy po zjedzeniu ugotowanej kapusty, ale gaz jest czymś, co wytworzyli chorzy, a nie czymś w kapuście. Jest to efekt działania bakterii na bogatą dawkę błonnika kapusty. Mimo to możesz dodawać niektóre zioła i przyprawy, nawet do gotowanej kapusty, co może pomóc w powstrzymaniu bakterii przed przesadzeniem i zmniejszeniem ilości gazu. Lista tych „wiatropędnych” ziół jest różna w różnych źródłach i nie wszystkie smaki brzmią bardzo dobrze z kapustą, ale niektóre z nich mogą cię zaskoczyć.
Krok 1
Ustaw kapustę tak, aby gotowała się razem z nasionami i liśćmi, które tradycyjnie smakują inne produkty spożywcze, które towarzyszą kapuście. Nasiona kopru i cała kolendra, dwa elementy mieszanek trawiących zwykle stosowane w peklowanej wołowinie, są również uznawane za zioła wiatropędne. Podobnie są zioła często używane w kiełbasach, takie jak szałwia, członkowie rodziny bazylii i kminek, a także kminek z chleba żytniego.
Krok 2
Dodaj delikatniejsze wersje niektórych z tych samych roślin po ugotowaniu kapusty lub w maśle lub lekkim sosie, aby uzyskać delikatniejszy smak. Kolendra jest liściem kolendry, a kolendra jest również dostępna mielona. Liście koperku są atrakcyjne wizualnie, a także mogą być pomocne w zapobieganiu gazowi. Rozmaryn i cząber mogą również mieć działanie wiatropędne.
Krok 3
Mieszaj koper włoski z gotowaną kapustą jako materiał siewny, udekoruj kapustę liśćmi koperkowymi lub grubo rozdrobnij łodygi kopru włoskiego, aby dodać do kapusty pokrojonej na podobny rozmiar i duszonej na maśle.
Krok 4
Eksperymentuj ze słodkimi przyprawami. Kilka całych goździków dodanych do wrzącej wody dla kapusty nadaje delikatny komplementarny smak i aromat i może pomóc w zapobieganiu gazowi podczas trawienia. Inne słodkie przyprawy, które mogą działać wiatropędnie, to ziele angielskie, cynamon i imbir. Lawendę i różne mięty najlepiej spożywać w tym samym posiłku co kapusta, jeśli nie w tym samym naczyniu.
Rzeczy, których będziesz potrzebować
-
Zielona kapusta, pokrojona w kliny
Rondel lub garnek ze stali nierdzewnej
Woda na pokrycie
Nasiona koperku
Cała kolendra
Szałwia całolistna
Majeranek, bazylia i oregano
Kolendra
Koper liście
Kminek
kminek
Koper włoski
Goździki
Wskazówka
Ponieważ nawyki żywieniowe są tak złożone, niewiele badań naukowych może jednoznacznie potwierdzać trawienne działanie jakichkolwiek ziół kulinarnych. Baza danych National Library of Medicine zawierająca informacje o ziołach i suplementach (patrz Zasoby), podsumowuje badania przeprowadzone na niektórych składnikach.
