Poziom cukru we krwi zależy bezpośrednio od ilości spożywanego cukru. Cukier znajduje się w żywności w postaci węglowodanów. Węglowodany te są następnie rozkładane w organizmie na cukry, które organizm może wykorzystać na energię. Niezależnie od tego, czy pijesz odtłuszczone mleko, mleko pełne, 1 procent czy 2 procent, całe mleko zawiera rodzaj cukru węglowodanowego zwanego laktozą. Kiedy wypijesz te cukry mleczne, podniosą poziom glukozy we krwi.
Ile kosztuje porcja mleka?
Według Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych za porcję odtłuszczonego, pełnego, 1 procent lub 2 procent mleka uważa się 8 uncji lub 1 szklankę. Etykieta żywieniowa na pudełku z mlekiem informuje o wszystkich składnikach odżywczych zawartych w 1 szklance. Początkowo pomocne może być użycie miarek, dopóki nie można wizualnie określić, jak wygląda 1 szklanka mleka.
Czy to podniesie moją glukozę we krwi?
1 szklanka porcji mleka zawiera około 12 g węglowodanów. Węglowodany mleczne są również znane jako laktoza. Laktoza jest rozkładana na glukozę i galaktozę, które organizm może wykorzystać na energię i powoduje wzrost poziomu glukozy we krwi. 1 szklanka porcji soku pomarańczowego zawiera prawie 30 g węglowodanów. Oba zawierają pewien rodzaj cukru i oba zwiększają poziom glukozy we krwi, ale mleko znacznie podnosi poziom cukru we krwi, ponieważ zawiera mniej węglowodanów. Mleko czekoladowe dodało cukru na słodycz, a to podniesie poziom cukru we krwi wyższy niż mleko odtłuszczone lub mleko o niskiej zawartości tłuszczu - i prawdopodobnie więcej niż sok pomarańczowy.
Czy osoby z cukrzycą powinny pić mleko?
Chociaż zawiera węglowodany i może podnieść poziom cukru we krwi, mleko o niskiej zawartości tłuszczu jest doskonałym źródłem białka, witamin i minerałów. Mleko można łatwo włączyć do planu zdrowej diety przyjaznej dla diabetyków. Podobnie jak w przypadku każdego jedzenia, ważne jest, aby pamiętać o wielkości porcji i pamiętać, ile mleka pijesz przy każdym posiłku lub przekąsce.
Czy mleko bez laktozy podnosi poziom glukozy we krwi?
Jak wspomniano wcześniej, mleko zawiera rodzaj cukru zwany laktozą, który może podnieść poziom glukozy we krwi. Czy to oznacza, że mleko bez laktozy nie zawiera cukru? Niestety nie. Do mleka bez laktozy dodano enzym laktazy. Enzym ten rozkłada laktozę na glukozę i galaktozę, dzięki czemu jest łatwiej przyswajalny dla osób z nietolerancją laktozy. Zawiera mniej więcej tyle samo węglowodanów co zwykłe mleko i podnosi poziom glukozy we krwi.
Czy mleko sojowe i migdałowe jest lepszym wyborem?
Mleko sojowe nie zawiera laktozy, ale zazwyczaj jest słodzone cukrem. Z tego powodu zawiera mniej więcej tyle samo węglowodanów co zwykłe mleko i może podnieść poziom glukozy we krwi. Niesłodzone mleko sojowe zazwyczaj zawiera około 5 g węglowodanów. Spośród niewielu zawartych w nim węglowodanów, wiele z nich ma postać błonnika pokarmowego i może być korzystne dla zdrowia serca. Mleko migdałowe nie zawiera laktozy, ale zawiera dodane cukry, które pomagają w smaku. Dostępne są niesłodzone wersje, które mogą zawierać zaledwie 1 g węglowodanów na porcję. Niesłodzone mleko migdałowe jest wysokobiałkowym, niskokalorycznym, niskowęglowodanowym i niskotłuszczowym napojem, który może być dobrą opcją dla osób obserwujących poziom glukozy we krwi. Pamiętaj, aby skonsultować się z lekarzem, aby sprawdzić, czy którykolwiek wybór byłby dla Ciebie dobrym rozwiązaniem.
