Twój mózg jest najważniejszym organem w ciele, ponieważ kontroluje wszystkie ruchy i funkcje w pozostałej części ciała. Podczas gdy zdrowa, zbilansowana dieta jest kluczem do ogólnego dobrego zdrowia, twój mózg czerpie składniki odżywcze i energię z określonych pokarmów, głównie węglowodanów, ale także z kwasów tłuszczowych, które dostarczają paliwa w postaci ketonów.
Węglowodany i mózg
Główną funkcją węglowodanów w diecie jest dostarczanie energii i paliwa do organizmu, a zwłaszcza mózgu. Węglowodany rozkładają się na glukozę w twoim ciele, która jest następnie wykorzystywana jako energia. Złożone węglowodany to węglowodany, które rozkładają się wolniej w twoim systemie, zapewniając bardziej stopniowe źródło energii niż proste węglowodany, które mogą powodować wzrost poziomu cukru we krwi i poziomu energii. Złożone węglowodany obejmują produkty bogate w błonnik, takie jak rośliny strączkowe, warzywa skrobiowe i produkty pełnoziarniste. Od 40 do 60 procent dziennego spożycia kalorii musi pochodzić z węglowodanów, najlepiej bogatych w błonnik źródeł węglowodanów.
Glikogen i mózg
Kiedy twoje ciało wytwarza zbyt dużo glukozy, jest ono magazynowane w wątrobie i mięśniach jako glikogen, gdzie może być później wykorzystane do dostarczenia energii zarówno ciału, jak i mózgowi. Ostatnie badania nad rolą glikogenu jako źródła energii dla mózgu wykazały, że nie tylko zapewnia on niezbędne paliwo, ale że glikogen ma kluczowe znaczenie dla aktywności komunikacyjnej w mózgu, a także dla utrzymania funkcji pamięci, zapewniając niezbędną energię na poziomie subkomórkowym. Badacze publikujący swoje odkrycia w wydanym w 2012 r. Wydaniu „Frontiers of Neuroenergetics” również stwierdzili, że glikogen był również ważny dla zdrowej ogólnej funkcji mózgu.
Ketony dla mózgu
Ketony są pierwiastkami rozpuszczalnymi w wodzie, które powstają podczas rozkładu kwasów tłuszczowych. Twoje ciało zamienia się w kwasy tłuszczowe jako źródło energii dla swoich działań, w tym energii mózgu, gdy twoje ciało nie ma wystarczającej ilości glukozy, albo z diety, albo z zapasów. Kiedy twoje ciało ma niski poziom glukozy, ale zapasy glikogenu nie są w pełni wyczerpane, ketony są rozkładane głównie w celu napędzania funkcji mózgu, ponieważ inne narządy i mięśnie mogą być zasilane przez zgromadzoną glukozę.
Znaczenie białka
Podczas gdy białko nie dostarcza energii bezpośrednio do twojego mózgu, twój mózg potrzebuje go do stworzenia niezbędnych ścieżek dla zdrowego funkcjonowania mózgu. Wszystkie białka, zarówno pochodzenia roślinnego, jak i zwierzęcego, zawierają aminokwasy, których mózg używa do produkcji neuroprzekaźników. Te neuroprzekaźniki mają kluczowe znaczenie dla funkcjonowania mózgu, ponieważ pozwalają poszczególnym komórkom w mózgu komunikować się i łączyć w sieć. Podczas gdy większość Amerykanów otrzymuje wystarczającą ilość białka w swojej diecie, Departament Rolnictwa USA zaleca mieszankę białek pochodzenia zwierzęcego i roślinnego, a także jedzenie owoców morza dwa razy w tygodniu. Zalecane spożycie wynosi od 5 do 6 1/2 uncji dziennie dla przeciętnej diety.
