Napoje gazowane zawierają kwasową cząsteczkę zwaną kwasem węglowym, która rozkłada się po otwarciu butelki lub puszki gazowanego napoju. Rozkład kwasu węglowego powoduje charakterystyczny gazowany napój gazowany. Pomimo jego kwaśnych właściwości, nie ma dowodów sugerujących, że kwas węglowy w napojach wyrządza ci jakąkolwiek szkodę.
Kwas węglowy
Związek kwas węglowy ma wzór chemiczny H2CO3. Powstaje w wyniku reakcji chemicznej dwutlenku węgla i wody, a kiedy ulega rozkładowi, wytwarza je jako produkty. Rozkład nie jest jedyną reakcją chemiczną kwasu węglowego; może również działać jak kwas i rozbijać się na dodatnio naładowaną cząsteczkę wodoru i ujemnie naładowaną cząstkę HCO3 lub wodorowęglanu, wyjaśniają Drs. Reginald Garrett i Charles Grisham w swojej książce „Biochemistry”. Okoliczności pomagają dyktować reakcję kwasu węglowego.
W napojach
Kwas węglowy rozpuszcza się w wodzie, dlatego można go dodawać do napojów. W zamkniętym pojemniku kwas węglowy działa jak kwas, rozbijając się w wodór i wodorowęglan. Jednak po otwarciu pojemnika z napojem każdy wodór i wodorowęglan w napoju szybko się ponownie łączy, tworząc kwas węglowy, który następnie rozkłada się na wodę i dwutlenek węgla. Dwutlenek węgla wypływa z napoju, uwalniając gaz do powietrza.
Zęby
Kąpiel w kwasach nie jest korzystna dla szkliwa zębów i może prowadzić do ubytków. Jednak kwas węglowy nie jest szczególnie kwaśny w porównaniu do wielu innych kwasów, które można znaleźć w napojach gazowych - na przykład kwas fosforowy - i nie ma wpływu na uszkodzenie zębów, wyjaśnia dr P. Moynihan w 2002 roku artykuł w „British Dental Journal”. Wynika to częściowo z tego, że kwas węglowy jest stosunkowo słaby, a częściowo dlatego, że rozkłada się tak szybko.
Inne obawy
Nie ma poważnych konsekwencji zdrowotnych związanych ze spożywaniem kwasu węglowego, zarówno dlatego, że jest to stosunkowo słaby kwas, jak i dlatego, że rozkłada się tak szybko. Jednak kwas węglowy w napojach gazowanych i innych gazowanych napojach, gdy rozkłada się, może prowadzić do nagromadzenia powietrza w żołądku. Może to powodować nieprzyjemne uczucie wzdęcia i może prowadzić do beknięcia. Jeśli uznasz te objawy za uciążliwe, możesz uniknąć napojów gazowanych.
