Twoje ciało potrzebuje białka do naprawy i budowy komórek. Białko uwalnia aminokwasy podczas trawienia. Aminokwasy pomagają we wzroście i rozwoju, dostarczają organizmowi energii i wytwarzają neuroprzekaźniki w celu poprawy nastroju. Rozpad białek wymaga pracy kilku narządów. Rozkład białka podczas procesu trawienia obejmuje żołądek i jelito cienkie. Wątroba, trzustka i woreczek żółciowy również odgrywają rolę w układzie pokarmowym.
Zaczyna się w żołądku
Białko pochodzi z żywności, takiej jak mięso, drób, ryby i produkty mleczne. Trawienie białka rozpoczyna się w żołądku po tym, jak jedzenie przeszło z przełyku. Według National Cleasthouse Information Clearinghouse małe gruczoły w błonie śluzowej żołądka wytwarzają soki, które pomagają trawić jedzenie. Enzym w soku żołądka zaczyna trawić białko.
Cząsteczki do aminokwasów
Kilka enzymów w jelicie cienkim kontynuuje następnie rozkład białka, zamieniając cząsteczki białka w aminokwasy. Jelito cienkie dostaje soki trawienne z wątroby i trzustki, które docierają do jelit z przewodów. Woreczek żółciowy przechowuje soki, dopóki nie będą potrzebne jelitowi. Aminokwasy wchłaniają się przez jelita cienkie do krwi, a następnie są przenoszone przez inne obszary ciała.
Tłuszcze i cholesterol
Po tym, jak aminokwasy przenikną do błony śluzowej jelita, dostają się do krwioobiegu przez małe żyły lub naczynia włosowate. Kwasy są następnie transportowane do tkanek i komórek, które muszą zostać wyprodukowane lub naprawione. Tłuszcze z białka rozkładają się na kwasy tłuszczowe i cholesterol, które są magazynowane lub wykorzystywane do produkcji komórek i innych funkcji organizmu. Twoje ciało potrzebuje cholesterolu do tych funkcji. Kiedy spożywasz nadmierną ilość pokarmów o wysokiej zawartości tłuszczów nasyconych, może to spowodować wysoki poziom cholesterolu, który może zatkać tętnice i doprowadzić do chorób serca.
Aminokwasy
Twoje ciało potrzebuje aminokwasów z białka do wzrostu, rozwoju i naprawy komórek i tkanek. Według University of Maryland Medical Center musisz zdobyć niezbędne aminokwasy z pożywienia, ponieważ twoje ciało nie jest w stanie ich wytwarzać. Niezbędne aminokwasy obejmują tryptofan, lizynę, fenyloalaninę i inne, które pomagają zwiększyć energię i czujność psychiczną. Nieistotne aminokwasy, takie jak asparaginy i kwas glutaminowy, są wytwarzane przez organizm, czasem za pomocą niezbędnych aminokwasów. Potrzebujesz równowagi aminokwasów z posiłków przez cały dzień. Żywność białkowa podczas śniadania i lunchu często zapewnia energię i poprawę psychiczną w codziennych czynnościach.
