Krzem, naturalnie występujący pierwiastek, jest wszechobecny w środowisku i jest drugim najczęściej występującym pierwiastkiem w zewnętrznej skorupie ziemskiej. Ten element jest korzystny dla różnych funkcji zdrowotnych. Większość krzemu istnieje w formie, która jest nie do wchłonięcia. Jednak niektóre produkty spożywcze zawierają znaczne ilości dwutlenku krzemu, użytecznej formy pierwiastka.
Rośliny
Chociaż krzem nie został uznany za niezbędny składnik odżywczy i nie ma zalecanego dodatku, Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności zaleca bezpieczny dzienny limit 700 mg. Przeciętny dorosły spożywa od 20 do 50 mg krzemu dziennie. Zasadniczo rośliny zawierają krzem, podczas gdy minerał nie występuje w pokarmach dla zwierząt. W zależności od miejsca zamieszkania woda pitna może stanowić naturalne źródło krzemu w diecie. Piwo zapewnia również duże ilości krzemu, prawdopodobnie pochodzącego z ziaren, z których jest wytwarzany.
Różnorodność
Według dietetyka Phyllis Balch, autora książki „Recepta na leczenie żywieniowe”, dwutlenek krzemu pomaga zminimalizować szkodliwe działanie glinu i zapobiega chorobie Alzheimera. Dwutlenek krzemu również przyczynia się do zdrowego tworzenia kości i spowalnia starzenie. Twój poziom krzemu zmniejsza się z wiekiem, powodując wzrost zapotrzebowania na krzem w diecie. Aby zapewnić wystarczający poziom, wybierz różnorodne zdrowe produkty spożywcze, które są dobrym źródłem dwutlenku krzemu, w tym lucernę, buraki, brązowy ryż i owies. Papryka, soja i zielone warzywa liściaste również zapewniają duże ilości tego składnika odżywczego. Inne źródła żywności dla dwutlenku krzemu obejmują szparagi, karczochy jerozolimskie, natkę pietruszki, nasiona słonecznika i łuski zbożowe, takie jak jęczmień, owies, proso i pszenica.
Napoje
Według amerykańskiej Agencji ds. Żywności i Leków napoje, takie jak piwo, kawa i woda są głównymi źródłami dwutlenku krzemu w diecie dla przeciętnego człowieka, zapewniając około 55 procent dziennego spożycia. Dr Dirk Vanded Berghe, w wywiadzie dla dr Richarda Passwatera, opublikowanym w grudniowym wydaniu czasopisma „Whole Foods Magazine” z grudnia 2004 r., Dostarcza 14% zbóż, a warzywa przyczyniają się do 8% poziomu konsumpcji krzemu przez przeciętnego człowieka. „ Krzem wpływa korzystnie na zdrowie, utrzymując tkanki razem i zapobiegając starzeniu się skóry i stawów; jednak Vanden Berghe twierdzi, że współczesna żywność ma niedobór dwutlenku krzemu z powodu zubożenia gleby.
Skrzyp i Algi
Ziołowy skrzyp stanowi bogate naturalne źródło dwutlenku krzemu, którego tradycyjni zielarze używają i polecają dla zdrowej skóry, paznokci i włosów. Niektóre formy glonów zawierają także znaczne ilości wchłanialnej krzemionki i są wykorzystywane do przygotowania suplementów krzemowych, jak pisze naturopath Linda Rector-Page, autorka książki „Zdrowe leczenie Linda Page: Przewodnik po samoleczeniu dla każdego”.
