Frytki są ulubioną przekąską lub przystawką w większości menu w całym kraju. Chociaż frytki są jednym z najpopularniejszych sposobów jedzenia ziemniaków, mogą być również winną przyjemnością dla osób obserwujących ich talię.
Wskazówka
Chrupiące, gorące jak frytki frytki to smaczne danie w wielu menu, ale mogą być również wypełnione nadmiarem tłuszczu, sodu i kalorii, które mogą mieć negatywny wpływ na organizm.
Frytki: ukryta gruba bomba
Niezależnie od tego, czy są to sznurowadła, stek lub zwykłe, chrupiące gorące frytki są popularną pozycją w menu przekąsek lub przystawek w barach, fast foodach i restauracjach. Pokrojone ziemniaki, które są zwykle smażone, a czasem nawet podwójnie smażone, są smaczne, ale mogą być również koszmarem odżywczym - szczególnie gdy są gotowane z olejami obciążonymi tłuszczami trans.
Academy of Nutrition and Dietetics twierdzi, że ogranicza tłuszcze trans często spotykane w produktach takich jak frytki. Ponieważ frytki mogą zawierać dużo tłuszczów nasyconych, cholesterolu i węglowodanów, mogą również prowadzić do zatkania tętnic lub innych chorób.
Według Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych 20 zamrożonych frytek zawiera około 28 gramów węglowodanów, 5 gramów tłuszczu i 3 gramów białka; średnia frytka typu fast food zazwyczaj zawiera 48 gramów węglowodanów, 17 gramów tłuszczu i 4 gramów białka dietetycznego.
Skip the Salt on Fries
Frytki są zwykle również obfite w sól, a nadmiar sodu powoduje zatrzymanie płynów, które może zwiększyć ciśnienie krwi, powodując obciążenie serca. Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych (USDA) zauważa, że większość ludzi otrzymuje więcej sodu niż potrzeba. Zbyt dużo sodu może również zwiększać ryzyko udaru mózgu, niewydolności serca, osteoporozy, raka żołądka i chorób nerek.
Alternatywą w restauracji jest poproszenie o przygotowanie frytek z mniejszą ilością soli lub bez soli. Lub zamów pieczone frytki (jeśli są dostępne) i / lub frytki wykonane ze zdrowszych ziemniaków, takich jak ciemniejsze fioletowe, złote lub słodkie ziemniaki. Ciemniejsze pigmenty znajdujące się w tego rodzaju ziemniakach oferują flawonoidy i karotenoidy, które sprzyjają zdrowiu.
Same ziemniaki mają odżywcze zalety błonnika, witamin i minerałów, wapnia, magnezu, cynku, nie zawierają cholesterolu ani tłuszczu, a także mają wysoką zawartość błonnika i potasu. Ziemniaki wszystkich odmian są również bogate w złożone węglowodany zawierające skrobie i glikogen.
Dokonaj zamiany serca zdrowych frytek
American Heart Association zaleca pomijanie wysokotłuszczowych potraw z restauracji. Zamiast frytek wybierz zwykły pieczony ziemniak, brązowy ryż lub warzywa na parze. W domu rozważ gotowanie rozjaśnionej wersji frytek za pomocą frytkownicy lub spróbuj upiec w piekarniku lub upiec.
Frytkownica powietrzna to urządzenie podobne do tostera i kuchenki mikrofalowej w połączeniu, wykorzystujące gorące powietrze i minimalną ilość lub nawet brak oleju do szybkiego gotowania potraw z ułamkiem tłuszczu i kalorii. Tworzy to chrupiącą „smażoną” teksturę bez nadmiernej ilości soli i olejów obciążonych tłuszczem. Jeśli pieczesz lub pieczesz frytki w piekarniku, wybierz zioła i przyprawy zamiast soli lub wybierz inne oleje, takie jak oliwa z oliwek, orzeszki ziemne, soja, krokosz barwierski, olej słonecznikowy, kukurydziany lub awokado.
