Milkfish, zwany także bangus lub Chanos chanos, jest tłustą rybą, którą można gotować za pomocą prostego przygotowania. Ryba ta żyje w ciepłych wodach wokół wysp Indo-Pacyfiku. Mleczna jest popularna taryfa na Filipinach, ale nie zawsze może być łatwo dostępna w sklepie spożywczym. Jeśli nie masz mlecznej ryby, możesz zastąpić barwena. Mleko można gotować na różne sposoby, w tym na ruszcie i patelni.
Pieczona
Krok 1
Wyczyść swoją mleczarnię po otwarciu z tyłu ryby i usunięciu skrzeli, jelit i wszelkich zakrzepów krwi. Nie usuwaj łusek ryb.
Krok 2
Posyp wnętrze ryby solą i pieprzem.
Krok 3
Posiekaj jedną średnią cebulę i sześć średnich pomidorów. Wymieszaj cebulę i pomidory. Faszeruj rybę tą mieszanką.
Krok 4
Zawiń swoją mleczną rybę liśćmi banana. Zawiąż sznurkiem do gotowania, aby utrzymać liście.
Krok 5
Smażyć rybę przez pół godziny lub do osiągnięcia pożądanej głębi.
Smażyć
Krok 1
Wyczyść i skaluj swoją mleczną rybkę. Zdejmij także głowę. Otwórz rybę z tyłu, pozostawiając żołądek niecięty. Odcięty od ogona do karku.
Krok 2
Wytrzyj rybę do sucha papierowym ręcznikiem. Posyp wnętrze solą i pieprzem.
Krok 3
Wymieszaj 1/3 szklanki octu, 2 łyżeczki. mielony czosnek i ¼ łyżeczki. każdą sól i pieprz w płytkim naczyniu. Umieść rybę mleczną w naczyniu z rybą w środku skierowaną w dół. Przykryj i wstaw do lodówki na noc.
Krok 4
Podgrzej 3 łyżki. oliwa z oliwek na patelni. Smaż rybę w oleju. Gotuj, aż osiągnie pożądaną dawkę - około czterech do ośmiu minut, w zależności od wielkości ryby. Obróć mleczną szpachelkę mniej więcej w połowie gotowania.
Rzeczy, których będziesz potrzebować
-
Nóż
Sól i pieprz
Cebula
Pomidor
Liście bananowca
Gotowanie sznurka
Ręcznik papierowy
Ocet winny
czosnek
miska
Płytki talerz
Patelnia do smażenia lub smażenia na patelni
