Makrela królewska (Kingfish) pochodzi z Oceanu Atlantyckiego u wybrzeży Ameryki Północnej i Europy. Ryba ma masę od mniej niż 1 funta do nawet 70 funtów. Rynki rybne sprzedają całą makrele w całości i dzielą większe makrele na steki i filety. Miąższ jest gęsty, tłusty i pikantny, a do przygotowania pysznej makreli królewskiej można użyć różnych metod gotowania.
Smażona
Krok 1
Opłucz steki z makreli zimną wodą, osusz ręcznikami papierowymi i dopraw solą. Pozostawić w temperaturze pokojowej na 30 minut.
Krok 2
Podgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek na patelni na średnim ogniu. Umieścić steki na patelni i smażyć każdą stronę przez około pięć minut - powinny być lekko rumiane i nieprzezroczyste na środku.
Krok 3
Zdjąć steki z ognia i posypać posiekaną papryką na wierzchu.
Grillowany
Krok 1
Przypraw stek z makreli, dopraw oliwą z oliwek, solą i mielonym czosnkiem. Pozwól im stać w temperaturze pokojowej przez 30 minut.
Krok 2
Rozgrzej grill do średniego. Gotuj steki z makreli przez pięć minut z każdej strony, aż mięso w środku będzie nieprzezroczyste.
Krok 3
Wyjmij steki z grilla. Pozwól im odstawić się na pięć minut, aż soki ponownie się rozdzielą. Podawaj na ciepło.
Przysmażony na patelni
Krok 1
Rozgrzej piekarnik do 300 stopni. Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni do pieczenia na kuchence. Dodaj steki z makreli królewskiej.
Krok 2
Gotuj steki z każdej strony przez dwie minuty, aż mięso będzie lekko rumiane.
Krok 3
Umieść patelnię w piekarniku. Gotuj steki przez 10 do 15 minut, aż mięso w środku będzie nieprzezroczyste.
Rzeczy, których będziesz potrzebować
-
2 steki z makreli królewskiej
Papierowe ręczniki
Sól
Oliwa z oliwek
Duża Patelnia
Szpatułka
1 papryka chili, drobno posiekana, do smażenia
2 ząbki czosnku, posiekane, jeśli są grillowane
Ostrzeżenie
Według Seafood Choices Alliance, amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków oraz amerykańska Agencja Ochrony Środowiska wydały wspólne oświadczenie ostrzegające dzieci w wieku 12 lat i młodsze oraz kobiety, aby nie jadały makreli królewskiej z powodu podwyższonego poziomu rtęci.
