Chleb bananowy jest „szybkim chlebem”, co oznacza, że jest zakwasiony proszkiem do pieczenia i / lub sodą oczyszczoną zamiast drożdży. Chleb bananowy zapiekany w tradycyjnej bochenku o wymiarach 9 na 5 na 3 cale zajmuje około 55 do 60 minut. Małe patelnie bochenek lub mini-bochenek wymagają mniej czasu do pieczenia. Małe bochenki chleba bananowego mają wiele zastosowań i są idealnym rozmiarem na wypieki lub prezenty świąteczne.
Krok 1
Rozgrzej piekarnik do temperatury sugerowanej w przepisie.
Krok 2
Nasmaruj spód i boki dwóch małych bochenek bochenków 7½ na 3½- 2 cale lub czterech mini-bochenek 5½- 3 na 2½ cala. Niektóre przepisy sugerują smarowanie boków patelni tylko o pół cala w górę od dołu.
Krok 3
Zetrzyj banany, zanim zaczniesz robić chleb. Ostrożnie odmierz ilość zmiażdżonego banana wymaganego w chlebie - nie dodawaj dodatkowego banana, aby zużyć dojrzałe owoce, ponieważ może to spowodować, że bochenek stanie się ciężki i miękki w środku.
Krok 4
Połącz suche składniki z przepisu, mieszając, aby dobrze wymieszać.
Krok 5
Połącz mokre składniki w innej misce.
Krok 6
Zrób studnię pośrodku suchych składników, a następnie dodaj wszystkie mokre składniki naraz. Użyj dużej łyżki do mieszania mieszanki tylko do momentu połączenia wszystkich składników. Ciasto powinno wyglądać na nierówne. Mieszanie, aż ciasto będzie całkowicie gładkie, może spowodować twardy chleb.
Krok 7
Zamień ciasto w przygotowane blachy do pieczenia; napełnianie patelni w dwóch trzecich.
Krok 8
Przesunąć patelnie w piekarniku, aby wokół nich mogło krążyć powietrze.
Krok 9
Stosuj tę samą temperaturę piekarnika, która jest podana w przepisie, ale odpowiednio dostosuj czas pieczenia do wielkości używanego garnka. Oszacuj, że czas pieczenia małych lub mini bochenków będzie o około jedną czwartą krótszy niż w przypadku zwykłego bochenka.
Krok 10
Rozpocznij sprawdzanie bochenków pod kątem podobieństwa na około 10 minut przed upływem oczekiwanego czasu pieczenia.
Krok 11
Przetestuj bochenki pod kątem donacji. Kawałki banana w chlebie mogą dać fałszywy odczyt podczas testowania bochenków za pomocą testera ciasta lub wykałaczki, dlatego zawsze sprawdzaj dwukrotnie, testując w więcej niż jednym miejscu. Możesz także przetestować podobieństwo, delikatnie naciskając powierzchnię bochenka; powinien odbijać się jak ciasto.
Krok 12
Po zakończeniu bochenków wyjmij patelnie z piekarnika. Pozwól im siedzieć przez około 10 minut.
Krok 13
Za pomocą uchwytów do garnków ostrożnie wyjmij bochenki chleba bananowego z patelni. Umieść ciepłe bochenki na ruszcie, aby całkowicie ostygły przed pokrojeniem lub przechowywaniem.
Rzeczy, których będziesz potrzebować
-
Przepis na chleb bananowy
Składniki chleba bananowego
Mieszanie misek
Łyżka
Małe patelnie bochenek lub mini-bochenek
Tester ciasta lub wykałaczki
Stojak z drutu
Wskazówka
Użyj tej ogólnej zasady, jak sugeruje Baking 911, aby określić czas pieczenia dla ilości ciasta używanego w każdym małym naczyniu na bochenek: w przypadku patelni zawierających od 1/4 do 1/3 filiżanki ciasta odczekać około 15 do 20 minut; na 1/2 szklanki ciasta odczekać około 25 do 35 minut; i na ciasto 3/4 filiżanki odczekać około 35 do 40 minut. Czasy pieczenia zwiększą się, gdy w piekarniku znajduje się więcej niż jedna patelnia.
