Informacje o wartości odżywczej porcji enchiladas z kurczaka różnią się znacznie między wersjami mrożonymi, chłodzonymi, restauracyjnymi i domowymi. Kawałek kurczaka, rodzaj sera i odmiana tortilli, a także ilość i składniki sosu wpływają na tłuszcz, cholesterol, sód i składniki odżywcze gotowej enchilady. Aby skutecznie włączyć enchilady z kurczaka do zdrowej, zbilansowanej diety, unikać nadmiernych porcji i kupować lub przygotowywać enchilady o niskiej zawartości tłuszczu i sodu.
Domowe Enchiladas z Kurczaka
Według University of Wyoming Cooperative Extension, typowa porcja jednej 283-gramowej domowej enchilady może zawierać 510 kalorii z aż 220 kalorii - około 43 procent całkowitej kaloryczności enchilady - dostarczanej przez tłuszcz. Każda porcja, przygotowana z pełnotłustym serem, ciemnym mięsem z kurczaka i polana zielonym białym sosem chili, może zawierać 9 gramów nasyconego tłuszczu, 90 miligramów cholesterolu, 44 gramów węglowodanów, 29 gramów białka i 890 miligramów sodu. Zmniejsz kalorie i tłuszcz w domowych enchiladach, stosując ser o obniżonej zawartości tłuszczu i gotowaną pierś z kurczaka.
Restauracja Enchiladas z kurczaka
Grillowana enchilada z kurczaka w stylu restauracyjnym podawana bez ryżu lub fasoli może zawierać ponad 1000 kalorii z 47 gramami tłuszczu, 20 gramów tłuszczu nasyconego i 55 gramów białka. Około 6 procent 105 gramów węglowodanów z enchilady może być dostarczanych przez błonnik pokarmowy. Ponadto typowa enchilada z kurczaka w restauracji może zawierać 3140 miligramów sodu, znacznie więcej niż 2300 miligramów, które Centra Kontroli i Zapobiegania Chorobom zalecają jako limit dla zdrowych osób dorosłych. Niektóre restauracje zawierają zdrowsze enchilady z kurczaka, które mogą mieć tylko 140 kalorii, 3 gramy tłuszczu, 1 gram tłuszczów nasyconych i 360 miligramów sodu.
Enchiladas z Kurczaka Mrożonego
283-gramowa porcja handlowo przygotowanych mrożonych enchilad z kurczaka z białym mięsem drobiowym i kukurydzianą tortillą z sosem ancho chili może zawierać 320 kalorii wraz z 12 gramami tłuszczu, 6 gramów tłuszczu nasyconego, 17 gramów białka, 45 miligramów cholesterolu i ponad 1100 miligramów sodu. Jeśli zdecydujesz się jeść mrożone dania główne, takie jak enchiladas z kurczaka, Cleveland Clinic zaleca poszukiwanie marek, które zawierają nie więcej niż 600 miligramów sodu na porcję i ograniczając się do jednego mrożonego dania na dzień.
Gotowe Enchilady z Kurczaka
Niektóre sklepy spożywcze i delikatesy oferują gotowe, chłodzone enchilady z kurczaka. Chociaż mogą mieć mniej kalorii i mniej tłuszczu niż enchilada z kurczaka z restauracji - typowa świeża enchilada z kurczaka może zawierać 357 kalorii i 18 gramów tłuszczu - zwykle ma dużo sodu. Jedna porcja może mieć prawie 1400 miligramów sodu. Każda enchilada może również zawierać około 20 gramów białka, 28 gramów węglowodanów, 56 miligramów cholesterolu i 8 gramów tłuszczów nasyconych.
