Grzyby Shiitake są rodzajem jadalnego grzyba, który pochodzi z Azji i może być spożywany na surowo, gotowany lub w postaci suplementów diety jako sproszkowany ekstrakt z zawartości grzyba. Grzyby Shiitake były stosowane jako ziołowy środek na różne dolegliwości i są powszechnie stosowane w kuchni azjatyckiej. Pomimo korzyści, niektóre książki wykazały, że niektóre niekorzystne skutki przyjmowania grzybów shiitake, w postaci pełnej lub suplementowanej, zostały opisane w książce „Today's Herbal Health: The Essential Reference Guide”. Jeśli nadal decydujesz się na suplementację grzybami shiitake lub dodajesz duże ilości grzybów shiitake do swojej diety, najpierw skonsultuj się z lekarzem.
Niestrawność
American Cancer Society zauważa, że grzyby shiitake są ogólnie uważane za bezpieczne, chociaż mogą powodować zaburzenia trawienne, w tym wzdęcia i biegunkę. Inne skutki uboczne trawienia obejmują rozstrój żołądka, nudności, uporczywe skurcze żołądka i wymioty. Efekty te są zwykle związane z dużym spożyciem grzybów shiitake w jednej porcji i najprawdopodobniej są związane z niezdolnością organizmu do przetworzenia zawartości grzyba jednocześnie.
Reakcja alergiczna
Według American Cancer Society grzyby Shiitake mogą powodować reakcję alergiczną u niektórych osób, która może niekorzystnie wpływać na skórę, nos, gardło lub płuca. Typowymi objawami reakcji alergicznej na grzyby są pojawienie się pokrzywki, obrzęk twarzy, szyi i gardła, trudności w oddychaniu i przyspieszenie akcji serca. Jeśli którykolwiek z tych objawów wystąpi po zjedzeniu grzyba shiitake lub spożyciu suplementu diety z grzybem shiitake, natychmiast zasięgnij porady lekarza.
Nieprawidłowości krwi
Według badań opublikowanych w „Journal of Allergy and Clinical Immunology”, codzienne spożywanie 4 g grzybów shiitake w ciągu 10 tygodni powodowało eozynofilię we krwi. Eozynofilia jest chorobą krwi, która powoduje nieprawidłowy wzrost liczby białych krwinek, zwanych eozynofilami, które mogą być związane z objawami ze strony przewodu pokarmowego związanymi z przyjmowaniem grzybów shiitake.
Reakcje skórne
Chociaż rzadko, spożycie grzybów shiitake wiąże się z zapaleniem skóry i światłoczułością, zgodnie z artykułem opublikowanym w czasopiśmie „Dermatology”. Spożycie grzybów Shiitake może powodować pojawienie się zmian skórnych, stanu zwanego zapaleniem skóry Shiitake w Japonii. Zmiany skórne związane z przyjmowaniem grzybów shiitake mogą ulec pogorszeniu pod wpływem światła słonecznego, co sugeruje, że grzyb może powodować wzrost wrażliwości na światło.
