Zwolennicy Acid Alkaline Diet zalecają spożywanie co najmniej 80 procent żywności alkalicznej, takiej jak słodkie ziemniaki, i nie więcej niż 20 procent żywności kwasotwórczej, aby pomóc ciału utrzymać zdrowy poziom pH. Chodzi o to, że spożywanie zbyt dużej ilości kwasów wytwarzających kwas powoduje, że krew jest bardziej kwaśna i powoduje problemy zdrowotne. Twoje ciało jest jednak bardzo dobre w regulacji pH, więc wszystko, co naprawdę wzrasta, to pH moczu. Ponieważ składa się głównie z pożywnych produktów, dieta kwasowo-zasadowa może nadal przynosić pewne korzyści zdrowotne.
Kwas vs. Żywność alkaliczna
Pokarmy kwasotwórcze obejmują smażone potrawy, tłuste potrawy, przetworzone i czerwone mięso, produkty mleczne, pieczywo pszenne i drożdżowe oraz wiele przypraw i sosów. Ryby, drób, jaja i większość zbóż są również pokarmami kwasotwórczymi, podobnie jak słodycze, kawa, czekolada, herbata, alkohol i cola. Alkaliczne produkty spożywcze obejmują większość owoców i warzyw, orzechów, soczewicy, tofu i tempeh. Woda kokosowa, mleko z brązowego ryżu, mleko migdałowe, kasza gryczana, owies, proso, brązowy ryż i komosa ryżowa są również produktami alkalicznymi.
Artykuł przeglądowy opublikowany w Journal of Environmental and Public Health w 2012 r. Zauważył, że diety alkaliczne mogą pomóc poprawić zdrowie kości, funkcje poznawcze i pamięć oraz obniżyć ryzyko chorób serca, nadciśnienia i udarów mózgu. Korzyści te przynajmniej częściowo wynikają ze zwiększonego spożycia owoców i warzyw zalecanego w diecie alkalicznej.
Słodkie ziemniaki - alkaliczne czy kwasowe?
Upiec słodkich ziemniaków lub ugotuj, a jest to dozwolone na diecie alkalicznej. Jeśli zmienisz go w frytki ze słodkich ziemniaków, to inna historia. Musisz także unikać słodzonych lub glazurowanych słodkich ziemniaków w puszkach lub liczyć je jako część 20-procentowej żywności wytwarzającej kwas na dzień.
Inne zalety słodkich ziemniaków
Słodkie ziemniaki to pożywne jedzenie, przy czym każda filiżanka pieczonego słodkiego ziemniaka zapewnia 26 procent dziennej wartości dla błonnika, 769 procent DV dla witaminy A, 65 procent DV dla witaminy C i 50 procent DV dla manganu jako znaczne ilości miedzi, potasu, fosforu, magnezu i wielu witamin z grupy B.
Podawanie sugestii
Po prostu pieczenie lub mikrofalowanie słodkich ziemniaków to łatwy sposób na przygotowanie jednego z tych warzyw. Możesz również użyć słodkich ziemniaków, jabłka, marchwi i soczewicy, aby przygotować pożywną zupę; upiec mieszankę słodkich ziemniaków i buraków z odrobiną czosnku w proszku na przystawkę; lub zmieszaj słodkie ziemniaki z czarną fasolą, jajkiem, owsem i przyprawami, aby uzyskać wegetariańskie burgery na danie główne.
