Tłuszcz nadaje smak mięsa, ale także obniża ogólną wartość odżywczą. Najłatwiejszym sposobem na zmniejszenie ilości tłuszczu w mięsie jest przycięcie widocznego tłuszczu z krawędzi przed ugotowaniem. Niektóre metody gotowania mogą również pomóc zmniejszyć ogólną zawartość tłuszczu w mięsie, ale nie będziesz w stanie całkowicie pozbyć się kawałka mięsa z każdego grama tłuszczu w nim zawartego. Gotowanie to jedna z metod, która może zmniejszyć zawartość tłuszczu, ale go nie wyeliminuje.
Tłuszcz
Tłuszcz jest niezbędną częścią diety, ponieważ dostarcza energii i zachęca twoje ciało do prawidłowego funkcjonowania. Istnieją jednak dobre i złe tłuszcze. Większość mięsa zawiera tłuszcze nasycone, które mogą być szkodliwe dla zdrowia. Tłuszcz nasycony podnosi całkowity poziom cholesterolu, co może zwiększać ryzyko rozwoju chorób serca. Tłuszcz nasycony może również przyczyniać się do rozwoju cukrzycy typu 2. Zmniejszając ilość tłuszczu w mięsie, możesz zmniejszyć ryzyko wystąpienia niebezpiecznych warunków zdrowotnych.
Wrzenie
Według MayoClinic.com, gdy mięso osiąga temperaturę 464 stopni Fahrenheita, tłuszcze są topione z mięsa. Gotowanie mięsa może nieco zmniejszyć zawartość tłuszczu, ale nie pozbędzie go całego tłuszczu, który zawiera. Ponieważ wrząca woda osiąga tylko temperaturę 212 F, tłuszcz nie stopi się całkowicie z miąższu. Możesz lekko stopić tłuszcz, ale temperatura nie jest wystarczająco wysoka, aby się go pozbyć.
Instrukcje
Gotuj mięso na aromatyczne i delikatne danie, ale nie w celu znacznego zmniejszenia zawartości tłuszczu. Gdy gotujesz mięso, może stać się delikatne i soczyste. Dzięki temu możesz wybrać chude mięso, ponieważ nie będziesz musiał polegać na tłuszczu, aby zwilżyć i smakować mięso. Przed gotowaniem potnij mięso z widocznego tłuszczu, aby jeszcze bardziej obniżyć zawartość tłuszczu. Zagotuj wodę lub bulion i dodaj przycięte mięso. Zmniejsz ogień i pozwól, by mięso gotowało się na wolnym ogniu przez trzy do czterech godzin lub do miękkości.
