Indianie Guarani i inne plemiona amerykańskie używają liści stewii od czasów starożytnych do słodzenia herbat i gorących napojów. Chociaż kalorie i węglowodany prawdopodobnie nie stanowiły problemu dla tych rdzennych mieszkańców, stewia jest dobrym środkiem słodzącym, który pozwala cieszyć się odrobiną słodyczy, jednocześnie utrzymując kontrolę nad masą ciała i poziomem cukru we krwi. Stewię można kupić w różnych postaciach i ważne jest, aby uważnie obserwować listy składników, aby uniknąć mieszanek zawierających dodatkowe węglowodany.
Węglowodany
Węglowodany znajdują się w większości naturalnych substancji słodzących, od miodu, melasy i cukru trzcinowego po syrop klonowy, cukier biały, cukier brązowy i fruktozę. Wszystkie te słodziki zawierają około 4 do 5 g węglowodanów lub cukru na łyżeczkę i te węglowodany przyczyniają się do podniesienia poziomu cukru we krwi po jedzeniu. Im więcej węglowodanów zjesz, tym wyższy poziom cukru we krwi gwałtownie wzrośnie, co może być szczególnie problematyczne, jeśli próbujesz kontrolować cukrzycę lub kontrolować swoją wagę.
Liść i ekstrakt
Oczywiście stewia pochodzi z liści rośliny i nie zawiera węglowodanów ani cukru. Jeśli dodasz liść stewii do gorącego napoju lub użyjesz czystej stewii do osłodzenia dowolnego jedzenia lub napojów, skorzystasz ze słodkiego smaku stewii bez dodawania węglowodanów do codziennego spożycia. Jednak moc słodząca stewii w postaci płynnej jest bardzo skoncentrowana i należy używać tylko niewielkich ilości, aby utrzymać jedzenie i picie przyjemnie smaczne. Postępuj zgodnie z zaleceniami dotyczącymi wybranych produktów stewii.
Mieszanka
Mieszanki stewii są zwykle mieszane z maltodekstryną, aby umożliwić ich stosowanie tak, jak zwykłego cukru stołowego. Dodając maltodekstrynę do proszku stewii, możesz zastąpić 1 łyżeczkę. lub 1 szklanka cukru bezpośrednio z 1 łyżeczką. lub 1 szklanka mieszanki stewii. Maltodekstryna jest uzyskiwana z kukurydzy i zawiera pewne węglowodany. W rezultacie 2 łyżeczki. stewii zawiera około 1 g węglowodanów, co odpowiada około 25 g węglowodanów na szklankę mieszanin stewii. Dokładna ilość może się różnić w zależności od mieszanki, dlatego zawsze sprawdzaj na etykiecie dokładniejszą liczbę węglowodanów.
