Żaden rozsądny plan diety nie obejmuje nieograniczonej liczby jaj i boczku, ale to ulubione śniadanie może być częścią zdrowego programu odchudzania. Diety o niskiej zawartości węglowodanów redukują rafinowane, wysokokaloryczne potrawy, ale utrzymują rozsądne ilości tłuszczów i białek na talerzu. Diety o niskiej zawartości węglowodanów skutecznie obniżają funty w krótkim okresie, ale nadal istnieją wątpliwości co do ich wpływu na zdrowie w długim okresie.
Nieporozumienia
Diety o niskiej zawartości węglowodanów nie koncentrują się głównie na jajach i boczku. Plan Atkinsa dodaje kontrolowane ilości jaj i boczku do posiłków, ale także opiera się na innych zdrowych produktach spożywczych, takich jak ryby, chude mięso i białko sojowe. Inne praktyczne plany redukcji masy ciała zmniejszają ilość rafinowanych węglowodanów w diecie, eliminując żywność taką jak ziemniaki i biały chleb, co powoduje wzrost poziomu insuliny, a następnie wzrost głodu. Diety o niskiej zawartości węglowodanów kontrolują również całkowite spożycie kalorii i nie pozwalają dietetycznym jeść wszystkich jajek i boczku, jakie chcą.
Korzyści
Dietetycy, którzy przestrzegają diety wysokobiałkowej o niskiej zawartości węglowodanów przez sześć miesięcy, tracą na wadze więcej niż ci, którzy przestrzegają niskotłuszczowych diet wysokobiałkowych. Poziom zdrowego cholesterolu u osób dietetycznych o niskiej zawartości węglowodanów również się poprawia w porównaniu do diet niskotłuszczowych. W badaniu przeprowadzonym przez Duke University uczestnicy zrzucili średnio 26 funtów z dietą niskowęglowodanową, ale tylko 14 funtów. postępując zgodnie z planem o niskiej zawartości tłuszczu. Dietetycy o niskiej zawartości tłuszczu zauważyli większe obniżenie całkowitego cholesterolu, ale dietetycy o niskiej zawartości węglowodanów zmniejszyli szkodliwe trójglicerydy o 50 procent i podnieśli poziom zdrowego cholesterolu o pięć punktów.
Uwagi
Diety o niskiej zawartości tłuszczu mogą powodować zaparcia. Zmniejszenie węglowodanów powoduje również inne zaburzenia równowagi żywieniowej. Źródła węglowodanów o niskim ładunku glikemicznym lub GL dostarczają niezbędnych składników odżywczych bez problemów z nadwagą żywności o wysokim GL. W tym witaminy i suplementy z błonnika, a także fasola i owoce zapobiega wielu problemom żywieniowym. Całe ziarna zapewniają niezbędne pożywienie w postaci złożonych węglowodanów, bez gwałtownego wzrostu apetytu. Jajka i boczek wzmacniają kolejny pozytywny aspekt diety niskowęglowodanowej, czyniąc menu bardziej atrakcyjnym. Dietetycy uważają, że program niskowęglowodanowy jest łatwiejszy do zrealizowania niż mniej aromatyczne plany o niskiej zawartości tłuszczu.
Rodzaje tłuszczu
Rodzaj tłuszczu w planie wpływa na sukces dietetyka w obniżaniu poziomu cholesterolu. Plany o niskiej zawartości węglowodanów, które obejmują większe ilości tłuszczów nasyconych - znajdujących się w jajach, boczku i czerwonym mięsie - nie kwalifikują się jako zdrowe dla serca. Zastąpienie tłuszczów nasyconych zdrowymi tłuszczami przesuwa równowagę w kierunku zdrowego cholesterolu we krwi. Dobre źródła to oleje roślinne, tłuste ryby, takie jak sardynki i łosoś, oraz orzechy.
Ostrzeżenie
Jajka i boczek przy każdym posiłku szybko przekraczają zalecany dzienny limit tłuszczów nasyconych. Jedno duże jajko ma 71 procent dziennego limitu ustalonego przez American Heart Association. Dieta Atkinsa wykorzystuje boczek i jajka jako wstęp do schematu, zastępując to danie zdrowszymi źródłami białka w miarę postępu diety. Szacunki bezpiecznych ilości spożycia jaj są różne. W 2008 roku dr Luc Djousse z Harvard Medical School opublikował wyniki badania, w którym stwierdzono, że sześć jajek tygodniowo nie miało wpływu na śmiertelność. Dr Will Yancy z Duke University Medical Center uważa, że sześciomiesięczna dieta niskowęglowodanowa jest bezpieczna. W dłuższych okresach dieta niskowęglowodanowa może zwiększać szkodliwy cholesterol, powodować utratę kości lub zwiększać ryzyko wystąpienia kamieni nerkowych.
