Twoje nienarodzone dziecko - i twoje ciało - stają się bardziej podatne na infekcje, gdy jesteś w ciąży. Choć może się wydawać, że ciągle mówi się ci, czego nie robić w czasie ciąży, należy unikać pewnych produktów spożywczych. Sałatka jajeczna, choć często smaczna, może zawierać w sobie nieprzyjemne bakterie. Zależy to od jaj, sposobu gotowania i procedury przechowywania. W razie wątpliwości unikaj sałatki jajecznej w ciąży.
Zatrucie pokarmowe
W czasie ciąży istnieje większe ryzyko zachorowania na choroby przenoszone przez żywność. Zarówno Foodsafety.gov, jak i Departament Rolnictwa USA wymieniają jaja jako potencjalne przyczyny zatrucia pokarmowego podczas ciąży. W poważnych przypadkach, takich jak salmonelloza, zatrucie pokarmowe może powodować poronienie lub problemy rozwojowe. Jeśli jesteś w ciąży, musisz zachować szczególną ostrożność, jedząc jajka i sałatkę z jajek. Nie musisz ich całkowicie wyłączać z diety, ale musisz je odpowiednio przygotować.
Sałatka jajeczna
Sałatka jajeczna stanowi doskonałą pożywkę dla bakterii, jeśli nie jest właściwie przechowywana. Wilgotność i wysoka zawartość cukru, białka i tłuszczu zapewniają bakteriom wszystko, czego potrzebują, aby się rozwijać. Jeśli zamierzasz jeść sałatkę jajeczną podczas ciąży, zjedz ją świeżo przygotowaną. Ugotuj jajka do 145 F, a przynajmniej dopóki białko i żółtko nie staną się twarde, a nie cieknące, zalecają eksperci z Colorado State University Extension.
Listerioza
Jedną ze szczególnych form zatrucia pokarmowego stosunkowo często u kobiet w ciąży jest listerioza. USDA ostrzega, że bakteria o nazwie Listeria wywołuje stan, który może prowadzić do poważnej choroby, a nawet poronienia. Agencja wskazuje również, że sałatka jajeczna może zawierać Listeria - szczególnie sałatka jajeczna przygotowywana w sklepach i delikatesach. Te sałatki często siedzą w dużych wannach, czasem otwarte na powietrzu. Może to zwiększyć szanse na rozwój bakterii.
Salmonella
W raporcie z 2010 r. W czasopiśmie „Canadian Family Physicians” naukowcy zauważyli, że przypadki zatrucia pokarmowego związane z jajami zmniejszyły się w ostatnich latach. Wskazują jednak również, że od 1 na 10 000 do 30 000 jaj może przenosić bakterie Salmonella. Bakterie te mogą powodować salmonellozę - infekcję bakteryjną, która może zaszkodzić rosnącemu płodowi. Sałatka jajeczna zrobiona z pasteryzowanego jajka, na przykład sałatka jarzynowa w puszkach ze sklepu, nie zawiera Salmonelli, ponieważ pasteryzacja zabija bakterie.
