Ziarna kefiru są tak naprawdę kulturą początkową, która służy do wytwarzania kilku różnych produktów spożywczych, w tym jogurtu, sera i chleba. Hodowlę stosuje się w podobny sposób jak drożdże i musi ona zawierać część już ustalonej kultury, aby wytworzyć więcej ziaren. W przeciwieństwie do produktów na bazie drożdży, te wykonane z kefiru nie zawierają laktozy i nie sprzyjają rozwojowi drożdży, co może powodować reakcje alergiczne u niektórych osób. Ziarna kefiru można wytwarzać z różnych pysznych potraw, a nawet jeść je same.
Krok 1
Dodaj ziarna kefiru do koktajlu. W mikserze lub robocie kuchennym zmieszaj 1/3 szklanki napiętych ziaren kefiru z 2/3 szklanki ulubionego soku i 1/2 szklanki niskotłuszczowego jogurtu. Upuść 1 łyżeczkę. czystego ekstraktu waniliowego i zmiksować do uzyskania gładkości. Dodaj więcej soku lub jogurtu, aby go rozrzedzić lub zwiększyć. W przypadku wersji zamrożonej wlej mieszaninę do pojemnika bezpiecznego dla zamrażarki i włóż do zamrażarki na godzinę lub do momentu, aż na brzegach koktajlu zaczną tworzyć się kryształy. Zamrożoną mieszaninę zmiksuj w koktajlu koktajlowym i ciesz się deserem lub przekąską.
Krok 2
Dodaj świeże odcedzone ziarna kefiru do sosu sałatkowego zamiast jogurtu lub mleka. Według strony Kefir Dom, ziarna kefiru mogą pomóc osobom z poważnymi problemami trawiennymi, takimi jak zespół jelita drażliwego i wrzodziejące zapalenie jelita grubego. Ziarna kefiru zawierają probiotyki, które są drobnoustrojami powszechnie występującymi w przewodzie pokarmowym, ale u niektórych osób mogą być niedobór. Użyj własnego przepisu na sos lub nawet wersji kupionej w sklepie i dodaj 1/4 szklanki ziaren kefiru, mieszając aż do zmiksowania. Polej świeżą zielenią dla smakoszy, beznasiennym ogórkiem i młodymi pomidorami i ciesz się subtelnym smakiem ziaren kafiru.
Krok 3
Zmieszaj ziarna kefiru z jajkami. Dodaj 1/4 szklanki ziaren kefiru do swojego ulubionego jajecznicy, sałatki jajecznej lub przepisu na omlet. Ziarna kefiru można stosować jako zamiennik jaja dla osób, które chcą spożywać bardziej korzystne bakterie i mniej żółtek zawierających cholesterol. Ziarna kefiru mogą również zastępować białka jaj w przepisach na lody, zastępując białka w części lub w całości (patrz Zasoby).
Krok 4
Rozłóż „ser” kefirowy na swoim ulubionym chlebie pełnoziarnistym, krakersach lub tostach. Ser kefirowy można łatwo zrobić, umieszczając 1 szklankę ziaren kefiru w sitku lub woreczku z sernikiem. Umieść sitko lub worek nad pojemnikiem i pozwól, aby płyn spłynął przez kilka godzin lub przez noc. Odcedzony kefir wymieszaj ze szczypiorkiem, ziołami lub przyprawami i używaj go tak, jak do sera.
Krok 5
Odcedzić ziarna kefiru z muesli, świeżych owoców, orzechów i nasion w szklance z lodami lub parfait i na wierzchu skropić miodem. Zrób kilka z tych kefirowych parfaitów i przechowuj w pojedynczych porcjach w hermetycznych pojemnikach w lodówce. Noś ze sobą kefir na zdrową przekąskę w porze lunchu lub między posiłkami.
Ostrzeżenie
Przed wprowadzeniem zmian w diecie skonsultuj się z lekarzem.
