Grzyby
Grzyby to grzyby, które mogą zawierać pleśń, nawet jeśli są świeże i niedawno zakupione, zgodnie z amerykańską Fundacją Astmy i Alergii. Unikaj grzybów, gotowanych lub surowych. Grzyby mogą być dodawane do sałatek, zup, zapiekanek i quiche w restauracjach bez Twojej wiedzy. Poproś o listę składników przed zamówieniem tych produktów, aby upewnić się, że posiłek nie zawiera grzybów.
Mleczarnia
Produkty mleczne poddane fermentacji zawierają pleśń, zgodnie z Cleveland Clinic. Unikaj wszystkich serów, a zwłaszcza sera pleśniowego i innych serów zawierających widoczną pleśń. Ponadto unikaj wszystkich sfermentowanych produktów mlecznych, takich jak kwaśna śmietana, maślanka i kwaśne mleko. Produkty spożywcze, takie jak naleśniki i bułeczki, oraz inne wypieki mogą zawierać maślankę. Skonsultuj się z piekarzem, aby ustalić, czy produkty te zawierają sfermentowane produkty mleczne.
Mięso
Wędliny, marynowane i wędzone mięso i ryby zaprojektowane z myślą o długim okresie przydatności do spożycia mogą zawierać duże ilości pleśni. Unikaj ryb i mięsa, które mają ponad 24 godziny, zaleca Klinika Cleveland. Obejmuje to pakowane mięso, takie jak mięso na lunch, salami, wędzone ryby i sardynki. Gotując ryby lub mięso, kup je na świeżo w sklepie mięsnym lub spożywczym, niezamrożone. Gotuj mięso lub rybę natychmiast po zakupie.
Inne produkty fermentowane
Inne sfermentowane produkty spożywcze, które mogą powodować reakcję alergiczną u osób z alergią na pleśń, obejmują kiszoną kapustę; potrawy zawierające ocet lub namoczone w occie, takie jak marynaty, oliwki, kapary, sos sałatkowy lub keczup; suszone owoce, takie jak daktyle, figi, suszona żurawina i rodzynki; wino i piwo; sos sojowy; pieczywo zawierające dużą ilość drożdży, takie jak chleb na zakwasie i pieczywo pumpernikielowe. Zamów sałatki z dressingiem z boku i zapytaj szefa kuchni, czy do przygotowania posiłku, który zamawiasz w restauracji, użyjesz octu lub sosu sojowego.
