Kukurydza jest niedrogim i wszechstronnym składnikiem stosowanym do przygotowywania szerokiej gamy produktów spożywczych. Według FoodReference.com istnieje ponad 200 odmian kukurydzy i wszystkie są dobrym źródłem witamin A. Chociaż nie jest to powszechne, alergia na kukurydzę będzie wymagała wyeliminowania kukurydzy i pokarmów wytwarzanych z kukurydzy z diety, więc wiedza, które zawierają kukurydzę, jest dobra sposób na uniknięcie reakcji.
Wysoko fruktozowy syrop kukurydziany
Syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy (HFCS) jest najczęściej stosowanym środkiem słodzącym w przetworzonej żywności, donosi MayoClinic.com. W związku z toczącą się debatą na temat bezpieczeństwa ważne jest rozważenie szerokiej gamy produktów spożywczych, w których pojawia się HFCS. Obejmuje to napoje gazowane, przyprawy, pakowane desery, słodycze, batoniki muesli, przekąski owocowe i płatki zbożowe. Przeczytaj etykiety, jeśli próbujesz zmniejszyć spożycie cukru. HFCS może powodować reakcję, jeśli jesteś uczulony na kukurydzę, ale dobrą wiadomością jest to, że wielu producentów zaczyna usuwać ją ze swoich produktów, zmniejszając ryzyko.
Frytki
Zrębki kukurydziane są sprzedawane w supermarketach w całym kraju i wiele osób lubi je na przekąskę. Marki takie jak Doritos i Fritos sprzedają frytki wykonane z mąki kukurydzianej. To dodaje smak kukurydzy do przekąski, jednocześnie nadając jej chrupiącą konsystencję. Chipsy kukurydziane są czasem zdrowsze niż chipsy ziemniaczane i stanowią dobrą przekąskę po zanurzeniu w salsie. Domowe chipsy kukurydziane są często wytwarzane przez smażenie kukurydzianych tortilli, co pozwala na taką samą przekąskę, ale bez żadnych dodatków konserwujących ani barwników. Dostępne są kukurydza biała i żółta kukurydza, a jej smak jest podobny.
Płatki śniadaniowe
Wiele rodzajów zbóż jest wytwarzanych z kukurydzy, w tym kukurydza Chex, płatki kukurydziane i Kix. Według dr Mirkina zboża produkowane z kukurydzy zazwyczaj zawierają zarówno rafinowane ziarna, jak i produkty pełnoziarniste. Wybierając zdrowe zboże pochodzące z kukurydzy, ważne jest, aby uważać na wysoką zawartość cukru, dlatego przed dokonaniem wyboru przeczytaj etykiety. Suche zboże kukurydziane stanowi dobrą przekąskę lub dodatek do mieszanki szlakowej, ponieważ jest ogólnie mało kaloryczne.
Whisky
Większość rodzajów whisky produkuje się przy użyciu składników kukurydzy. Według producenta kukurydzy z Ontario kanadyjska whisky to na ogół 90% kukurydzy, 5% żyta i 5% słodu jęczmiennego. Whiskę kukurydzianą wyprodukowano z powodu nadmiaru kukurydzy i nie trzeba jej starzeć w drewnianych beczkach, dzięki czemu produkcja jest szybsza i tańsza. Whisky produkowane z kukurydzy jest tańsze niż inne rodzaje i często ma mocniejszy i słodszy smak.
