Woreczek żółciowy jest małym narządem w kształcie woreczka, odpowiedzialnym przede wszystkim za trawienie tłuszczu za pomocą zmagazynowanej żółci wytwarzanej przez wątrobę. Niektóre z najczęstszych chorób pęcherzyka żółciowego obejmują kamienie żółciowe i zapalenie pęcherzyka żółciowego, czyli zapalenie pęcherzyka żółciowego. Według University of Maryland Medical Center mleko, wraz z różnymi produktami na bazie mleka, takimi jak ser i lody, są znanymi alergenami żołądkowo-jelitowymi. Wyeliminowanie tych produktów z diety może pomóc w zmniejszeniu objawów związanych z chorobami pęcherzyka żółciowego.
Kamienie żółciowe
Kamienie żółciowe to stałe masy płynów trawiennych, które tworzą się w pęcherzyku żółciowym. Chociaż nie wiadomo, co dokładnie powoduje rozwój depozytów, MayoClinic.com donosi, że rolę odgrywa zbyt duża ilość cholesterolu lub bilirubiny, produktu ubocznego rozpadających się czerwonych krwinek. Mogą również wystąpić, jeśli pęcherzyk żółciowy nie opróżni się dokładnie, powodując koncentrację żółci. BBC donosi, że dieta wysokotłuszczowa może również przyczyniać się do powstawania kamieni woreczka żółciowego. Według MayoClinic.com pełne mleko, w ilości 8 g tłuszczu na porcję, stanowi około jednej piątej zalecanego dziennego spożycia tłuszczu. Zamiast mleka pełnego pij o obniżonej zawartości tłuszczu lub chudej, która zawiera 0–5 g tłuszczu.
Zapalenie pęcherzyka żółciowego
Zapalenie pęcherzyka żółciowego jest zapaleniem pęcherzyka żółciowego spowodowanym, gdy kamienie żółciowe zakłócają zdolność żółci do opuszczenia worka, co prowadzi do gromadzenia się. Ten bolesny stan może również wystąpić z powodu infekcji, urazu lub guza. Bez odpowiedniego leczenia uszkodzenie tkanek i łzy mogą doprowadzić do wtórnej infekcji, która może rozprzestrzeniać się po całym ciele. National Institutes of Health ostrzega, że osoby z zapaleniem pęcherzyka żółciowego mogą być podatne na ataki kamieni żółciowych, dlatego też powinny stosować dietę niskotłuszczową. Według działu chirurgii przewodu pokarmowego Penn Medicine osoby z przewlekłym zapaleniem pęcherzyka żółciowego mogą odczuwać dyskomfort w jamie brzusznej po spożyciu tłustych pokarmów.
Operacja woreczka żółciowego
Według artykułu Davida L. Katza z 2009 roku około 50 000 Amerykanów poddaje się operacji pęcherzyka żółciowego. Postępując zgodnie z procedurą, dr Katz sugeruje spożywanie większej ilości całych pokarmów, stopniowe zwiększanie spożycia błonnika i zmniejszenie ogólnej ilości tłuszczu w diecie. Według MayoClinic.com, jeśli biegunka występuje po operacji, która występuje u 1 na 3 osoby, dr Michael F. Picco sugeruje zmniejszenie spożycia nabiału, w tym mleka.
Tłuszcz
Nadrzędnym tematem w zdrowiu pęcherzyka żółciowego jest utrzymanie zdrowej wagi i ograniczenie spożycia tłuszczu i tłuszczów nasyconych. W 1997 r. Naukowcy z działu epidemiologii na University of Pittsburgh poinformowali, że większe spożycie tłuszczu jest główną przyczyną choroby pęcherzyka żółciowego. Pęcherzyk żółciowy jest odpowiedzialny za rozkład tłuszczów, co może być bolesne dla osób z chorobami pęcherzyka żółciowego i tych, którzy usunęli pęcherzyk żółciowy. Eliminacja mleka lub spożywanie niskotłuszczowego lub beztłuszczowego mleka może pomóc złagodzić objawy. Jeśli jednak pacjenci nie spożywają ogólnie mniej tłuszczu, w tym wielu rodzajów produktów mlecznych, złagodzenie objawów jest mało prawdopodobne.
