Ryba jest dobrym źródłem potasu, niezbędnego minerału korzystnego dla zdrowego serca i silnych mięśni. Jednak osoby z zaburzeniami czynności nerek lub serca mogą chcieć spożywać ryby o niskiej zawartości potasu, takie jak przegrzebki, krewetki, homary lub sardele. Wysoki poziom potasu wiąże się z niektórymi zagrożeniami dla zdrowia.
Ryzyko wysokiego poziomu potasu
Wysokie stężenie potasu, znane jako hiperkaliemia, jest potencjalnie poważnym stanem spowodowanym zbyt dużą ilością potasu w układzie krwionośnym. Objawy hiperkaliemii obejmują osłabienie mięśni, drętwienie, mrowienie i nudności. Długotrwała hiperkaliemia może prowadzić do trudności w oddawaniu moczu i zaburzeń serca. W poważniejszych przypadkach hiperkaliemia może prowadzić do zawału serca, niewydolności nerek lub porażenia.
Ciało wykorzystuje potrzebny potas, a resztę wydala z moczem. Jednak osoby z chorobą nerek mogą nie być w stanie wyeliminować nadmiaru potasu poprzez oddawanie moczu. Leki stosowane w niewydolności serca mogą również zwiększać stężenie potasu w organizmie. Ważne jest, aby omówić z lekarzem, jakie środki ostrożności należy podjąć. Ważnym krokiem jest także zarządzanie dietą poprzez spożywanie potraw o niższej zawartości potasu.
National Kidney Foundation zapewnia wytyczne dotyczące bezpiecznego poziomu potasu we krwi, które należy omówić z lekarzem lub dietetykiem:
Jeśli wynosi od 3, 5 do 5, 0 - Jesteś w strefie BEZPIECZNEJ
Jeśli ma wartość od 5.1 do 6.0 - Jesteś w strefie OSTROŻNIE
Jeśli jest wyższa niż 6.0 - Jesteś w strefie NIEBEZPIECZEŃSTWA
: Objawy przedawkowania potasu
Ryby i skorupiaki o niskiej zawartości potasu
Wiele produktów spożywczych zawiera niższe poziomy potasu, w tym ryby, owoce i warzywa. Ryby o niskiej zawartości potasu obejmują surowe przegrzebki (dwa duże lub pięć małych) o 62 miligramach, pięć sardeli w puszkach o 106 miligramach i marynowane śledzie o 20 miligramach na porcję 1 uncji. Inne dobre opcje to surowy tuńczyk żółtopłetwy, tuńczyk w puszce, gardłosz pomarańczowy i wędzony łosoś.
Miłośnicy skorupiaków mają kilka opcji o niskiej zawartości potasu. Trzy uncje gotowanego homara zawierają 196 miligramów potasu; ta sama ilość potasu w krewetkach zawiera 145 miligramów dla ugotowanych, a dla krewetek w puszkach jest 103 miligramów w jednej filiżance. 3-uncja porcji kraba królewskiego ma 223 miligramy potasu, a pojedynczy niebieski placek kraba zawiera 194 miligramów. Trzy uncje kraba imitującego, popularne w rolkach sushi, zawiera zaledwie 77 miligramów.
**: ** 9 wymówek, by jeść więcej owoców morza (wskazówka! Może cię to uszczęśliwić)
Ryby w celu zmniejszenia lub uniknięcia
Niektóre ryby zawierają wyższy poziom potasu. Powinieneś porozmawiać z lekarzem lub dietetykiem, czy ograniczyć spożycie, czy całkowicie unikać tych wyborów. Zgodnie z wytycznymi dietetycznymi przykłady obejmują 3 uncje dzikiego łososia atlantyckiego o 534 miligramach, małże w puszkach o 534 miligramach i halibut o 449 miligramach. Inne ryby o zawartości potasu powyżej 350 miligramów na porcję to tuńczyk żółtopłetwy, pstrąg tęczowy, pacyficzny i lucjan.
: Najzdrowszy sposób na dietę rybną i warzywną
Najlepsza dieta to zbilansowana, zawierająca dużo warzyw, owoców, produktów pełnoziarnistych, zdrowych olejków i chudych protein. Według Harvard TH Chan School of Public Health, ryby są ważną częścią zdrowej diety, a istnieje wiele opcji ubogich w potas, jeśli masz schorzenie wymagające obniżenia spożycia. Podobnie jak w przypadku każdego stanu zdrowia, porozmawiaj ze swoim lekarzem lub dietetykiem, w jaki sposób przestrzeganie diety może poprawić ogólny stan zdrowia.
