Syrop kukurydziany jest stosowany do wszelkiego rodzaju produktów spożywczych, ponieważ jest tani w produkcji, smakuje słodko i dobrze miesza się z wieloma rodzajami żywności. Krytycy szerokiego stosowania syropu kukurydzianego twierdzą, że jest on bardziej szkodliwy dla ludzi niż zwykły cukier. Wśród kontrowersji wokół syropu kukurydzianego wiele osób szuka bardziej odżywczych i naturalnych opcji słodzenia. Według badań przeprowadzonych przez dział biochemii Virginia Tech, zastąpienie większej liczby naturalnych substancji słodzących może przynieść korzyści zdrowotne, takie jak zwiększona aktywność przeciwutleniająca równa porcji jagód. Chociaż syrop kukurydziany nadal jest popularny, istnieje kilka innych opcji.
Syrop klonowy
Zbierany z soku z drzewa klonowego syrop jest naturalnym i słodkim substytutem syropu kukurydzianego. Istnieje kilka gatunków syropów klonowych w zależności od gustu. Od subtelnych do mocnych lub mocnych smaków. W przeciwieństwie do syropu kukurydzianego, syrop klonowy zachowuje wartości odżywcze wapnia, potasu i innych minerałów. Użyj równej ilości syropu klonowego w przepisie wymagającym syropu kukurydzianego.
kochanie
Miód można stosować w ilościach równych syropowi kukurydzianemu podanemu w przepisie. Odżywczo, miód zawiera niewielkie ilości enzymów, witamin, minerałów i białek. Według badań przeprowadzonych przez Swiss Bee Research Center, „miód ma wiele pozytywnych skutków odżywczych i zdrowotnych, jeśli jest spożywany w wyższych dawkach od 50 do 80 g na spożycie”. Pomiar 50 g to około 3, 5 łyżki stołowej.
Prosty syrop
Można zrobić prosty syrop, który zastąpi syrop kukurydziany w przepisie. Aby to zrobić, wymieszaj 1/4 szklanki wody z 1 szklanką granulowanego cukru. Następnie dodaj te składniki do sosu i gotuj na wolnym ogniu, aż cukier się rozpuści. Zdejmij patelnię z ognia. Powinno to dać 1 szklankę prostego syropu, co jest równe szklance syropu kukurydzianego w przepisie.
Nektar z agawy
Nektar z agawy jest kolejną mniej przetworzoną alternatywą dla syropu kukurydzianego, ale jest bardziej przetworzony niż syrop klonowy lub miód. Ten syrop jest również słodszy i ma niższy indeks glikemiczny niż syrop kukurydziany. Aby użyć nektaru z agawy w przepisie, użyj 3/4 określonej ilości syropu kukurydzianego. W zależności od przepisu może być konieczne zmniejszenie ilości dodatkowych płynów.
