Kurczak zyskuje na popularności. W rzeczywistości, według amerykańskiego Departamentu Rolnictwa, kurczak przewyższa teraz wszystkie inne białka zwierzęce - wołowinę, wieprzowinę, indyka i inne - w konsumpcji na mieszkańca w Ameryce.
I nie bez powodu! Bezkostne piersi kurczaka bez skóry są najlepszym przyjacielem dietetyka i doskonałym źródłem chudego białka. W rzeczywistości jest uważany za białko wysokiej jakości, ponieważ zapewnia wszystkie osiem niezbędnych aminokwasów, których organizm sam nie jest w stanie wyprodukować. Jedna czter uncja porcji bezkostnej, pozbawionej skóry piersi z kurczaka zawiera 23 gramy białka, zaledwie 133 kalorie i 2, 5 grama tłuszczu.
Ale ważne jest, aby wiedzieć, jak zrobić pieczoną pierś z kurczaka. Ponieważ piersi kurczaka mają niską zawartość tłuszczu, mogą szybko wyschnąć, jeśli zostaną ugotowane przy użyciu metody suszenia na sucho, takiej jak pieczenie. Wykonaj czynności opisane poniżej, aby zachować delikatność piersi z pieczonego kurczaka podczas gotowania w piekarniku.
7 kroków do idealnej pieczonej piersi z kurczaka
Czas przygotowania: 10 minut
Czas gotowania: od 25 do 30 minut
Służy: od 4 do 6
Krok 1: Przygotuj składniki i rozgrzej piekarnik
Po pierwsze, kiedy wybierasz się na zakupy, poszukaj kurczaka z certyfikatem ekologicznym. I upewnij się, że masz wszystkie zapasy i składniki potrzebne do przygotowania idealnie delikatnych piersi z kurczaka w piekarniku. Oto lista potrzebnych rzeczy:
- Naczynie do pieczenia
- Młotek do mięsa
- Termometr do mięsa
- Szczotka do fastrygowania
- Folia aluminiowa
- Oliwa z oliwek
- Bezkostne piersi kurczaka bez skóry
- Sól, pieprz i inne przyprawy do wyboru
- Sos (opcjonalnie)
Następnie rozgrzej piekarnik do 375 stopni Fahrenheita (191 stopni Celsjusza). Możesz pozwolić piekarnikowi rozgrzać się podczas dalszego przygotowywania kurczaka.
Krok 2: Upewnij się, że piersi z kurczaka mają taką samą grubość
Jeśli piersi z kurczaka mają różną grubość, wbij je młotkiem, aż będą miały mniej więcej tę samą grubość. Grubość wpływa na czas gotowania mięsa, a pieczenie piersi z kurczaka aż do ugotowania grubszych może pozostawić cieńsze piersi wysuszone i skórzaste.
Krok 3: Dodaj piersi kurczaka i przyprawy do naczynia do pieczenia
Posmaruj patelnię oliwą z oliwek. Połóż bezkostne piersi kurczaka bez skóry na naczyniu do pieczenia; posmaruj je oliwą z oliwek. Oliwa z oliwek tworzy brązową, lekko chrupiącą na zewnątrz, która utrzymuje kurczaka w wilgoci. Alternatywnie można wyłożyć spód naczynia do pieczenia folią aluminiową, aby ułatwić czyszczenie.
Następnie natrzyj przyprawy kurczakiem. Papryka cytrynowa, suchy rub do grillowania lub przyprawa ziołami czosnkowymi to dobry wybór. Ale nie dodawaj zbyt wielu przypraw, jeśli planujesz dodać sos później w trakcie gotowania (patrz następny krok).
Krok 4: Piecz piersi z kurczaka w piekarniku
Przykryj blachę do pieczenia folią i piecz kurczaka przez około 20 minut. Odwróć je, aby zapewnić równomierne gotowanie. Możesz także dodać sos w tym momencie, jeśli chcesz - na początek warto wybrać się do grilla, marinara, pesto lub wina czosnkowego. Obficie posmaruj kurczaka kurczakiem i piecz przez 5–10 dodatkowych minut z odkrytą patelnią.
Krok 5: Sprawdź temperaturę pieczonego kurczaka
Wyjmij kurczaka z piekarnika i włóż termometr do jego najgrubszej części. Kurczak jest gotowy, gdy zarejestruje na termometrze temperaturę wewnętrzną 165 stopni Fahrenheita. Jeśli nie masz termometru do mięsa, szturchnij piersi kurczaka widelcem. Soki powinny być klarowne, a nie różowe.
Po zakończeniu gotowania wyjmij z piekarnika i podawaj! Możesz również zapoznać się z niektórymi przepisami na pieczonego kurczaka poniżej.
Inne wskazówki, jak zrobić pieczoną pierś z kurczaka
- Zawsze wybieraj najświeższego kurczaka ze sklepu spożywczego lub ze zdrową żywnością. Sprawdź termin „najlepszy do” i wybierz najdalej w przyszłości.
- Jeśli nie możesz zrobić pieczonej piersi z kurczaka tego samego dnia, w którym ją kupiłeś, przechowuj ją w najzimniejszej części lodówki przez okres do 2 dni lub w zamrażarce przez okres do 9 miesięcy.
- Przed gotowaniem rozmrozić zamrożone piersi z kurczaka. Jeśli części są nadal zamrożone, nie będą gotować równomiernie.
- Lepsza zupa z kurczaka
