Łosie nie należą do najczęściej hodowanych i spożywanych mięs w Stanach Zjednoczonych, ale istnieje rynek mięsa z dziczyzny. Wiele farm hoduje łosia, by sprzedawać je jako żywność, aw niektórych częściach kraju restauracje oferują stek z łososia jako danie główne. To mięso ma inny smak niż wołowina - co niektórzy konsumenci uważają za lepsze. Zdrowi zjadacze mogą również docenić to, że mięso łososia uważane jest za cenne źródło białka.
Kalorie i tłuszcze
3, 5 uncja porcji mięsa łosia z wolnego wybiegu lub około 100 gramów jest stosunkowo niska zarówno pod względem kalorii, jak i tłuszczów. Jedna porcja zawiera około 148 kalorii, zgodnie z National Nutrient Database w amerykańskim Departamencie Rolnictwa. Spośród nich 26 pochodzi z tłuszczu, który stanowi około 3 gramów - około 6 procent dziennej diety; tylko około 1 gram jest nasycony. Jest to niewielka ilość tłuszczu i znacznie mniejsza niż porcja wołowiny tej samej wielkości, która zawiera 8, 2 g tłuszczu, z czego 3 są nasycone.
Białko
Jednym z największych wkładów mięsa w dietę jest wysoka zawartość białka. Pod tym względem produkty z łososia mogą spełniać, a nawet przewyższać zawartość białka w innych rodzajach mięsa. Chociaż dokładna zawartość białka może zależeć od rodzaju mięsa i zawartości tłuszczu w kawałku, przeciętny kawałek mięsa z łososia zawiera około 30, 6 g białka na porcję 3, 5 uncji. To nieco więcej niż kurczak i kilka gramów na porcję więcej niż wołowina. Harvard School of Public Health informuje, że pokarmy białkowe mogą pomóc obniżyć ryzyko chorób serca, cukrzycy, osteoporozy i raka.
Witaminy i minerały
Mięso łosia zawiera również kilka witamin, w tym ponad 100 procent dziennej zalecanej dawki witaminy B-12, 15 procent żelaza, 20 procent tiaminy, fosforu, cynku i witaminy B-6, 45 procent ryboflawiny i 30 procent niacyny, zgodnie ze stroną Grande Premium Meats. Według Krajowego Instytutu Zdrowia Suplementów diety witamina B-12 może pomóc zmniejszyć ryzyko chorób serca i otępienia oraz zwiększyć poziom energii. Łoś ma bardzo wysoką zawartość selenu, fosforu i cynku. Cynk pomaga wzmocnić układ odpornościowy oraz zmniejsza długość i nasilenie przeziębienia.
Sód i cholesterol
Mięso łosia nie zawiera węglowodanów, w tym cukrów i błonnika pokarmowego. Każda porcja zawiera ponad 60 miligramów cholesterolu lub 21 procent zalecanej dziennej dawki - nie jest to niewielka liczba, ale na równi z innymi rodzajami mięsa. Natomiast łoś ma bardzo mało sodu, 65 miligramów, czyli 3 procent twojego dziennego zalecanego limitu. Chociaż zalecane spożycie lub sód wynosi 2300 miligramów dziennie, American Heart Association zaleca, abyś starał się jeść tylko 1500 miligramów dziennie. Nadmierne spożycie sodu może zwiększyć ryzyko chorób serca, nadciśnienia i udaru mózgu.
Uwagi
Oprócz korzyści zdrowotnych niektórzy konsumenci uważają, że mięso z łososia jest bardziej aromatyczne i apetyczne niż wołowina. Do pewnego stopnia na wartość zdrowotną każdego mięsa mają wpływ chemikalia, hormony i inne dodatki stosowane w celu poprawy jakości i żywotności mięsa, i to samo dotyczy mięsa łososia. Mięso z łososia nie jest najtańszą formą mięsa i nie występuje wszędzie, ale często można je zamówić w sklepie spożywczym, sklepie mięsnym lub prywatnej farmie.
