Mangan jest minerałem, który jest ważny odżywczo dla wielu procesów metabolicznych, które odgrywają rolę w utrzymaniu zdrowia mózgu i kości oraz gojeniu ran. Niedobór manganu jest rzadki, ale toksyczność związana ze zbyt dużą ekspozycją na mangan stanowi problem.
Jaka jest funkcja manganu?
Mangan jest niezbędnym minerałem, którego potrzebujesz w bardzo małych ilościach. Twoje ciało zawiera około 10 do 20 miligramów manganu, który jest skoncentrowany w mitochondriach komórek, głównie w kościach - 25 do 40 procent - oraz w wątrobie, mózgu, trzustce i nerkach, według National Institutes of Health (NIH).
Twoja wątroba reguluje stężenie manganu w twoich tkankach. Ponad 90 procent wchłoniętego manganu jest wydalane z żółcią do kału, a niewielka ilość jest ponownie wchłaniana.
Według University of Rochester mangan jest kofaktorem kilku enzymów, w tym dysmutazy ponadtlenkowej manganu, która działa jako przeciwutleniacz i pomaga neutralizować wolne rodniki, które mogą uszkadzać tłuszcze w błonach komórkowych. Te aktywowane manganem enzymy odgrywają ważną rolę w metabolizmie węglowodanów, cholesterolu i aminokwasów.
Kluczowy dla wzrostu i rozwoju mangan jest niezbędny do tworzenia kości, funkcji mózgu i utrzymania prawidłowego funkcjonowania układu rozrodczego. Ponadto, jak mówi NIH, wraz z witaminą K mangan odgrywa rolę w krzepnięciu krwi i gojeniu się ran.
Uzyskiwanie wymaganych kwot
NIH wymienia zalecane ilości manganu potrzebne do dobrego zdrowia. Wartości te są ustalane przez Food and Nutrition Board i różnią się w zależności od wieku i płci. Kwoty obejmują:
- Dzieci w wieku od 9 do 13 lat: 1, 9 miligrama
- Nastolatki w wieku od 14 do 18 lat: 2, 2 miligrama dla mężczyzn; 1, 6 miligrama dla kobiet
- Dorośli w wieku 19 lat i starsi: 2, 3 miligrama dla mężczyzn; 1, 8 miligrama dla kobiet
- Kobiety w ciąży i karmiące piersią: od 2 do 2, 6 miligrama
Zwykle można uzyskać wszystkie potrzebne mangany z diety. Wiele produktów spożywczych zawiera mangan, w tym owoce morza, produkty pełnoziarniste, orzechy, rośliny strączkowe, ryż i warzywa liściaste. Niektóre z najlepszych produktów bogatych w mangan, według USDA, to:
- Małże: 251 procent DV na 3 uncje
- Zarodki pszenne: 246 procent DV na uncję
- Twarde tofu: 129 procent DV na filiżankę
- Słodkie ziemniaki: 110 procent DV na filiżankę
- Orzechy sosny: 109 procent DV na uncję
- Ryż brązowy: 93 procent DV na filiżankę
- Fasola Lima: 93 procent DV na filiżankę
- Ciecierzyca: 73 procent DV na filiżankę
Według NIH twoje ciało pochłania tylko około 1 do 5 procent dietetycznego manganu z pożywienia. Produkty bogate w kwas szczawiowy, takie jak kapusta i słodkie ziemniaki, lub produkty bogate w kwas fitynowy, takie jak produkty pełnoziarniste, fasola i produkty sojowe, mogą nieznacznie hamować wchłanianie manganu, zgodnie z Linus Pauling Institute. Dodatkowo garbniki w herbacie mogą umiarkowanie ograniczać zatrzymywanie manganu, podobnie jak spożycie żelaza, wapnia i fosforu.
Niedobór manganu i suplementy
Niedobór manganu jest bardzo rzadki i trudny do wykrycia. Niektóre schorzenia, które ograniczają wchłanianie minerałów, mogą powodować obniżenie poziomu manganu w organizmie. Według University of Rochester objawy niedoboru mogą obejmować:
- Spowolniony wzrost u dzieci
- Nieprawidłowe poziomy glukozy
- Zmiany w tolerancji glukozy
- Nieprawidłowy poziom cholesterolu
- Zmiana koloru włosów lub brody
- Glukonian manganu
- Siarczan manganu
- Askorbinian manganu
- Chelat aminokwasowy manganu
Według University of Rochester spośród suplementów glukonian manganu może najmniej zaburzać żołądek.
Mangan jest często składnikiem suplementów multiwitaminowo-mineralnych lub produktów złożonych, takich jak preparaty do utrzymania kości. Według NIH, większość samodzielnych suplementów diety zawierających mangan zawiera 5 do 20 miligramów manganu.
Zbyt dużo manganu i toksyczność
Chociaż przedawkowanie manganu jest rzadkie, niektóre stany mogą zwiększać podatność na toksyczność manganu. Z powodu upośledzenia czynności wątroby osoby z przewlekłą chorobą wątroby mogą nie skutecznie eliminować nadmiaru manganu. Gromadzenie się manganu u osób z marskością wątroby lub niewydolnością wątroby może przyczyniać się do problemów neurologicznych, ostrzega Linus Pauling Institute.
Mózgi noworodków mogą być bardziej podatne na toksyczność manganu z powodu rozwoju komórek nerwowych i niedojrzałej wątroby; wątroba jest niezbędna do eliminacji manganu. W porównaniu z dorosłymi niemowlęta i dzieci mają wyższą absorpcję jelitową manganu z mniejszą zdolnością do wydalania minerału, co czyni je szczególnie podatnymi na szkodliwe działanie neurotoksyczne.
Ponadto niski poziom żelaza może zwiększać ryzyko akumulacji manganu w mózgu.
Przyjmowanie zbyt dużej ilości manganu w postaci suplementów może powodować działania niepożądane manganu. Według University of Rochester objawy nadmiaru manganu mogą obejmować:
- Utrata apetytu
- Spowolniony wzrost
- Problemy rozrodcze
- Niedokrwistość manganu konkurująca z żelazem o wchłanianie
W przypadku osób karmionych dożylnie lub mających problemy z wątrobą poważna toksyczność może wynikać z doustnych suplementów manganu. Efekty mogą obejmować:
- Ból głowy i bezsenność
- Przesadne odruchy ścięgien
- Utrata pamięci
- Upośledzone zdolności motoryczne
- Problemy psychiatryczne
- Nieodwracalne uszkodzenie nerwów, które powoduje objawy takie jak choroba Parkinsona
- Problemy rozrodcze
Mangan jest również silnym środkiem toksycznym, jeśli jesteś narażony na wdychanie pyłu lub oparów. To zatrucie stanowi potencjalne zagrożenie dla osób pracujących w zawodach takich jak wydobycie lub spawanie. Linus Pauling Institute twierdzi, że toksyczność manganu może powodować trwałe zaburzenia neurologiczne. Wdychany mangan jest transportowany bezpośrednio do mózgu, zamiast najpierw metabolizowany w wątrobie.
Objawy tego rodzaju toksyczności mogą pojawiać się powoli, przez miesiące lub lata. Toksyczność manganu może rozpocząć się od objawów takich jak:
-
Objawy psychiczne
-
Drażliwość
-
Agresywność
-
Omamy
Postęp w bardziej zaawansowaną formę toksyczności, znaną jako manganizm , może powodować zaburzenia neuromotoryczne podobne do objawów choroby Parkinsona, w tym:
- Drżenia
- Trudności z chodzeniem
- Skurcze mięśni twarzy
Ponadto wdychanie manganu może powodować reakcję zapalną w płucach, z efektami ubocznymi, które obejmują:
- Kaszel
- Ostre zapalenie oskrzeli
- Zmniejszona funkcja płuc
Toksyczność manganu może również wynikać z wody pitnej zawierającej duże ilości tego minerału, np. Wody. Linus Pauling Institute sugeruje, że mangan w wodzie pitnej może być bardziej biodostępny niż mangan w żywności. Jednak dowody, że spożycie manganu z wody pitnej może powodować objawy neurologiczne, podobne do objawów choroby Parkinsona, są sprzeczne.
Dzieci narażone na wysokie poziomy manganu w wodzie pitnej mogą mieć wpływ na ich zdolności poznawcze i zachowanie. Linus Pauling przedstawił dowody sugerujące, że te dzieci miały znacznie niższe wyniki w testach funkcji intelektualnych.
