Owoce i warzywa są niezbędne dla zdrowej diety. Jednak tylko jedna dziesiąta osób spożywa ich dość. Niezależnie od sposobu, w jaki zdecydujesz się jeść warzywa, najważniejsze jest upewnienie się, że są one częścią twojej diety. Zarówno wyciskanie soku, jak i spożywanie surowych warzyw ma ważne zalety i wady.
Korzyści z wyciskania warzyw
Według Centrów Kontroli Chorób ludzie powinni spożywać 2-3 szklanki warzyw dziennie. Jedzenie owoców i warzyw jest niezbędne dla zdrowej diety. Jeśli jednak jesteś podobny do większości ludzi, być może nie spełniasz codziennych zaleceń. Wyciskanie soku może być smaczną i wygodną alternatywą dla uzyskania potrzebnego odżywiania.
Podczas gdy możesz myśleć o wyciskaniu wyłącznie owoców, możesz również wycisnąć sok z ogórków lub zielonych liści, takich jak jarmuż i szpinak. Wyciskanie soku może być zdrowym sposobem na zwiększenie spożycia warzyw, o ile nie jest to jedyny sposób spożywania warzyw.
Soczyste warzywa są korzystne głównie dlatego, że konsumujesz surowe produkty spożywcze. Podczas pieczenia, gotowania, marynowania lub duszenia możesz stracić przeciwutleniacze i inne składniki odżywcze. Badanie z 2016 r. W czasopiśmie Journal of Current Research in Nutrition and Food Science wykazało, że warzywa takie jak burak zazwyczaj tracą składniki odżywcze po marynowaniu lub gotowaniu, co oznacza, że surowy burak i sok z buraków pomaga uzyskać więcej tego, czego organizm potrzebuje dla dobrego zdrowia.
Wyciskanie soku ze względów zdrowotnych może pozwolić ci uzyskać potrzebne składniki odżywcze, jeśli stosujesz płynną dietę z powodów medycznych, takich jak problemy żołądkowo-jelitowe lub po prostu usunięto zęby mądrości.
Soki vs. Jedzenie Surowych Warzyw
Wyciskanie soku ma swoje wady i zalety. Jeśli kupujesz soki zamiast produkować je samodzielnie, soki mogą również zawierać cukry lub inne dodatki. Dodatkowe cukry mogą zamienić zdrowe soki w niezdrowe napoje. Surowe warzywa, nawet pokrojone w paczkowane przekąski lub sałatki, prawdopodobnie nie zawierają takich dodatków.
Inną wadą jest to, że podczas wyciskania warzyw uzyskuje się wyłącznie płyny. Oznacza to, że skóra, a w konsekwencji włóknista część tych pokarmów, jest tracona w procesie wyciskania soku. Błonnik jest ważny dla funkcji układu trawiennego i pomaga regulować poziom cukru we krwi. Kiedy jesz surowe warzywa, zyskujesz dobroczynny błonnik i wszystkie inne prozdrowotne składniki odżywcze.
Błonnik w całych produktach spożywczych może również pomóc Ci poczuć się nasyconym. Jeśli spożywasz tylko płynną dietę, możesz spożywać więcej kalorii, po prostu dlatego, że płyny mogą nie być tak satysfakcjonujące jak całe jedzenie. Jeśli zależy Ci na posiłku w podróży lub próbujesz schudnąć, włókniste, surowe warzywa są dla Ciebie znacznie lepsze niż soki. Alternatywnie, zawsze możesz spróbować umieścić warzywa w koktajlach. W ten sposób możesz uzyskać więcej składników odżywczych i błonnika i nadal mieć wygodę picia produktu.
