Łosoś atlantycki jest tłusty i bogaty w kwasy omega-3, czyli dokładnie taki rodzaj ryb, jakie American Heart Association zaleca, aby jeść co najmniej dwa razy w tygodniu. Chociaż dziki łosoś atlantycki jest gatunkiem zagrożonym, łosoś atlantycki u lokalnego sklepikarza jest prawie na pewno hodowany w sposób zrównoważony. Bez względu na metodę gotowania łosoś atlantycki jest zazwyczaj wilgotny i aromatyczny. Wybierz technikę gotowania, która pasuje zarówno do zapasów, jakie masz pod ręką, jak i do reszty posiłku.
Łosoś Smażony
Krok 1
Połóż rozmrożony filet z łososia na czystej powierzchni i posyp z obu stron rzadką warstwą soli, pieprzu, cytryny, papryki i innych przypraw. Pozwól przyprawonemu filetowi odpocząć przez kilka minut, aby doprowadzić mięso do temperatury pokojowej, aby gotowało się szybciej.
Krok 2
Podgrzej patelnię nieprzywierającą na średnim ogniu i dodaj kroplę oliwy z oliwek. Jeśli nie masz patelni zapobiegającej przywieraniu, potrzebujesz około 1/8 cala oleju, aby zapobiec przywieraniu łososia. Patelnia jest gotowa, gdy olej migocze od gorąca.
Krok 3
Ustaw przyprawionego fileta na rozgrzanej patelni - ze skórą, jeśli ma skórkę - i gotuj, aż będzie chrupiący z jednej strony. Odwróć filet i kontynuuj gotowanie, aż termometr do mięsa włożony w najgrubszym miejscu wskaże 145 stopni Fahrenheita; podaj to natychmiast.
Łosoś Na Parze
Krok 1
Rozgrzej parowiec podczas przygotowywania łososia - woda powinna się zagotować przed umieszczeniem ryby na parze.
Krok 2
Umieść rozmrożony filet z łososia w bezpiecznej misce i dodaj wystarczającą ilość soku z cytryny, aby zanurzyć filet w połowie. Posyp solą, pieprzem i innymi przyprawami filet. Alternatywnie użyj sosu sojowego i umieść plastry cytryny na filecie.
Krok 3
Ustaw miskę w koszu do gotowania na parze i umieść pokrywę na urządzeniu do gotowania na parze. Za 10 do 12 minut łosoś powinien być gotowy do podania. Przed podaniem sprawdź termometr mięsa, aby upewnić się, że mięso odczytuje 145 stopni Fahrenheita i pozwól mu się gotować przez kilka minut, jeśli nie jest w odpowiedniej temperaturze.
Futerał Łosoś
Krok 1
Połóż duży arkusz folii aluminiowej na płaskiej powierzchni i rozgrzej piekarnik do 425 stopni Fahrenheita. Pokryj folię cienką warstwą oleju, aby zapobiec przywieraniu. Do tej metody nie potrzebujesz blachy do pieczenia ani patelni; folia aluminiowa będzie zawierać bałagan.
Krok 2
Umieść filet z łososia na środku arkusza folii i posyp go przyprawami. Połóż pokrojone świeże warzywa wokół fileta z łososia, aby ugotować obiad jednocześnie; warzywa w torebce są opcjonalne.
Krok 3
Zbierz krawędzie folii wokół zawartości, a następnie zwiń, zagnij lub zsuń krawędzie razem. Torebka foliowa musi być przede wszystkim szczelna, aby łosoś nie wysychał podczas pieczenia. Po zamknięciu ostrożnie przenieś torebkę do piekarnika.
Krok 4
Wyjmij torebkę foliową z piekarnika szczypcami po 15 do 20 minut. Ostrożnie otwórz folię i sprawdź wewnętrzną temperaturę łososia za pomocą termometru mięsnego, aby upewnić się, że temperatura wynosi 145 stopni Fahrenheita przed podaniem. Piec łososia jeszcze przez kilka minut, jeśli nie jest. Podawaj łososia i warzywa, ustawiając otwartą torebkę foliową na talerzu, aby uzyskać piękną prezentację.
Rzeczy, których będziesz potrzebować
-
Przyprawy takie jak sól, pieprz, pieprz cytrynowy, papryka
Patelnia nieprzywierająca
Oliwa z oliwek
Termometr do mięsa
Parowiec
Miska żaroodporna
Sok cytrynowy
Folia aluminiowa
Świeże warzywa
Szczypce
Wskazówka
Przechowuj resztki lodówki natychmiast i zjedz je w ciągu trzech do czterech dni. Zawsze podgrzewaj resztki do 165 stopni Fahrenheita zgodnie z zaleceniami Służby Bezpieczeństwa i Kontroli Żywności.
